記者 劉羽婷、賴虹吟／採訪報導
牡蠣養殖地 王功在地蚵農報你知
彰化王功以牡蠣聞名，是不少饕客的必去之地，漁港附近常見在地居民在家門前剝蚵，獨特景緻也吸引許多觀光客。此外，王功的牡蠣盛產量高達全台三分之一，造成數量龐大的廢棄牡蠣殼出現，導致當地生態受到負面影響。在地業者及文化協會積極推廣，期盼能創造出符合王功特色的伴手禮，同時達到永續發展的理念。
王功的牡蠣擁有「珍珠蚵」美名，在地蚵農李萬炎提及，嘉義東石的牡蠣採取吊掛養殖法，全天浸泡在海水中，導致蚵肉口感較軟；而王功的牡蠣採取平掛養殖法，配合潮汐及日曬時間，兼具陽光及露水的生長環境，蚵肉口感較有嚼勁。
此外，該年牡蠣採收量多寡攸關天氣，他也無奈談及，如果天氣穩定，牡蠣的生長時間只需要一年，若碰上颱風或是天氣惡劣時，生長時間則需要高達一年半。
年齡結構老化 社區營造活化王功
漁港難免面臨人口結構老化的問題，王功蚵藝文化協會創辦人余季表示：「每個人都會生老病死，就會面對自己沒有用、需要他人照顧的感受，希望能集結在地老蚵農，讓他們開採蚵車或成為導覽員，讓長輩發揮自己的長處」。
在地蚵農大多都是家族企業，朝向多代傳承的經營手法，其中不少老蚵農將一生的大半時間都奉獻給牡蠣田，他也提及，很多老蚵農從事開採蚵車不是為了賺錢，而是為了可以和遊客有互動，能夠分享自己的故事。
廢蚵殼轉為黃金 消毒粉成新商機
此外，大量廢棄牡蠣殼也是王功長久以來的煩惱，在地業者融入新技術，將廢棄牡蠣殼化身為具有抗菌效果的消毒粉。國立臺灣海洋大學生科系副教授黃培安指出，牡蠣殼原本是碳酸鈣，經過高溫燃燒灰化後，會轉變成強鹼的氧化鈣，也就是常說的石灰，間接達到抗菌的效果。針對廢物轉變為黃金，消費者多持樂觀想法，民眾蔡宜聰表示，若成效上經過證明是可行的，就會願意購買。
蚵殼化身小白粉 抗菌消毒成亮點
業者積極研發廢棄蚵殼的商機，至今已努力逾20年，王功農漁牧生產合作社主席卓淑惠提到，蚵殼的氧化鈣碰到水會變成氫氧化鈣，產生活性氧跟鹼性基，那活性氧是殺菌，鹼性基是抑菌。卓淑惠曾經罹患大腸癌三期，甚至被醫生宣判只剩半年壽命，但因為用蚵殼粉去泡水喝，她的身體明顯好轉，如今已經活到第六年了，身體仍然相當健壯。她正向表示：「不曉得是不是牡蠣殼救了我，但感覺是老天給我的命，要我持續推動廢棄蚵殼的永續利用。」
廢棄蚵殼效用多 兼具環保與永續
廢棄牡蠣殼功用相當多，能夠製成自發熱源包、有機酸鈣粉、蔬果洗滌劑、牡蠣珍珠層胜肽保養品、養殖水質淨化劑、牡蠣殼貓砂、複合3D列印線材，以及牡蠣殼氣調抑菌裝置等。
王功蚵藝文化協會理事長梁鳳蓉提到，牡蠣不僅可以淨化水質、作為海洋生物的棲息地，連蚵殼的功效也相當多，可說是一生都貢獻給生態。彰化王功將廢棄蚵殼轉變為黃金，不僅增加經濟價值，也達到永續發展的理念。
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