記者 陳翊瑄、賴婕羽、林郁婷／採訪報導
台灣是個四面環海的島國，左擁台灣海峽，右傍西太平洋，得天獨厚的地理環境及海洋資源深深地影響人們的生活，也因此奠定本國厚實的漁業基礎。琳瑯滿目的海鮮種類不僅深受國人歡迎，更在國際之中佔有一席之地。其中台灣蚵仔的產量就相當驚人，據行政院農委會水產試驗所資料顯示，本國一年出產的蚵仔有將近約三萬公噸，排名世界第六，不過卻也衍伸出大量廢棄蚵殼的處理問題。
來到嘉義東石鄉，沿海隨處可見的廢棄蚵殼堆積成山，不僅占用土地空間、影響美觀，更時常飄出陣陣惡臭，滋生蚊蟲、細菌，造成當地環境汙染，對民眾生活產生負面影響。近年來，因為注意到這類問題，許多人開始著手推動蚵殼再製，藍染染劑、抗菌手工皂、文具用品及紡織紗線，皆因加入蚵殼粉而產生意想不到的結果和功效，也讓原本無用的廢棄蚵殼有了嶄新面貌及價值。
扭轉海廢命運 工研院力推蚵殼再製
台灣的美食赫赫有名，其中海鮮的魅力更讓人無法抵擋。提到嘉義東石，不少人會直接聯想到新鮮飽滿的蚵仔，清甜可口、鮮嫩欲滴，光用想的就令人垂涎三尺。不過很難想像，養蚵產業雖大幅帶動當地經濟發展，卻也為嘉義東石甚至台灣西南沿海，帶來難解的環境及海廢問題。
近年來，環保意識逐漸抬頭，海廢議題也跟著升溫，工業技術研究院（以下簡稱工研院）因為看見海廢料對台灣環境造成的負面影響，自2019年開始持續推動廢棄蚵殼回收再製計畫。面對為數龐大的固體海洋廢棄物，工研院表示，除了消滅它們之外，更希望以永續循環的概念，將這些廢棄蚵殼以另一種形式融入民眾生活。
工研院專員黃妃平說明，蚵殼的特性和珍珠粉相似，兩者組成物質當中，石灰鹼的比例就占了超過85%，因此殺菌及保水效果極佳。而這些廢棄蚵殼在經過鍛刀及曝曬程序過後，會釋放出有益物質，除了能夠拿來製作奈米蚵殼手工皂等天然洗劑外，甚至也能用來堆肥殺菌，抑制害蟲孳生，對土壤的酸鹼調節及肥沃程度有著不小的助益。
環境教育不能等 蚵藍染暈出新特色
自2020年起，工研院積極尋求台南的美學工作室合作，將經過處理的蚵殼粉加入染料中，以提煉出的碳酸鈣取代部分藍染所需的鹼劑，再利用蚵殼不規則的特性，創造出與眾不同、令人驚豔的花色，希望能透過這樣的方式，製作出對環境更為友善的蚵藍染織品。
美學工作室的創辦人江玉婷提到，先前他們一行人曾至嘉義的東石國小進行蚵藍染推廣，除了希望小朋友對藍染藝術有進一步的認識外，也期盼藉此引起學生對在地產業的情感連結，甚至加深他們對家鄉養蚵產業的體認。雖然在染料中加入蚵殼粉並不能完全取代化學染劑，但若能緩解廢棄蚵殼閒置問題，同時創造新的文化體驗，卻是別具意義的。
工研院專員黃妃平笑著表示，海廢再製的推動過程雖不簡單，但她秉持環境永續的理念，將這些阻礙視為解題任務，逐步解套。近幾年來，他們深根嘉義，走訪在地國中、小，希望將環境教育融入孩子們的生活中，從前家裡附近隨處可見的蚵殼小山，添加創意巧思後，如今搖身變作藝術品，而原本惱人的海廢也重新找回價值，展現與眾不同的面貌。
環保與傳產的碰撞 海毛紗成紡織業新星
身為紡織廠老闆的王葉訓從小在雲林長大，對家鄉的蚵仔有著不一樣的情感，「我爺爺告訴我說，蚵仔這個東西它是全身都有用」。又曾聽親戚說過，早期沿海居民在沒有發明生石灰前，會將蚵殼燒成灰塗抹在牆壁上，房子就產生冬暖夏涼的作用。因此長大創廠後，王葉訓決定和大學進行產學合作，將蚵殼粉加到寶特瓶回收紗線裡，製作海毛紗，也因為如此，他發現看似不起眼的蚵殼其實具有許多功能，不僅回收成本低廉，又能改善台灣漁村的環境。
不同於一般紗線，海毛紗是個「加質、加量但不加價」的好物，由於蚵殼本身具有低熱傳導的功能，因此做成衣服後，夏天曬太陽升溫慢，而冬天又不容易讓人體溫度流失。同時也具有良好的遠紅外線，生命頻率落在人體可吸收範圍內，還有抗紫外線的作用，加在寶特瓶紗線裡能成為無光紗線，反射紫外線的效果極優。
最後也最重要的是，蚵殼是個永續循環的東西，只要有人吃就會有殼留下來。而不只是台灣，美國、澳洲、越南、中國甚至英國都有這個問題，因此王葉訓期盼能立足台灣，甚至在未來向國外推展這項技術。
王葉訓表示，公司秉持著科學的精神研發蚵殼再製，「我們這幾年做了不下一百份的測試報告」，除了將蚵殼應用在紡織布料，目前也正在積極往非紡織類產品的方向開發，像是水泥建材和文具用品，蚵殼再製的優點在於對產品的成本不會造成影響，還多了抗菌的效果。
海毛紗從開始研發到正式推出共耗時十多年之久，而過程中也遇到許多的困難和阻力，在行銷方面，由於競爭對手並非一般小公司，而是像3M或杜邦這種國際大品牌，因此經常碰壁。不過王葉訓仍然相當自豪地表示，「這個牡蠣殼的產品並不輸給他們」，這股自信當然不是沒來由地，他說在2021年，海毛紗產品的營業額就達到了一億多台幣的高水準，而他也相信，未來在「永續循環」潮流的帶動下，營業額非常有機會突破三億元。
漁業產銷大危機 進口蚵仔成威脅
雖在政府與民間的努力之下，廢棄蚵殼得以擁有嶄新的面貌，不過力拼創新的同時，台灣漁業也面臨著外來品種的競爭以及人口老化的危機。近年來越南進口的蚵仔數量急遽上升，蚵仔攤販黃先生表示，雖然目前市場仍以販售台灣本土的蚵仔為主，不過該產業因為深受氣候影響，當颱風來臨甚至波及養蚵產業時，就會選擇進口的蚵仔來販賣。
黃先生也說明，不論是進口還是本土的蚵仔，在味道上差異都不大，但進口的比較大顆，所以較受大眾喜愛。此外，他更提到養蚵產業的未來發展，也深感高齡化趨勢所帶來的危機，目前台灣的剝蚵工作者年齡層偏高，且越來越少年輕人願意投入這個產業。
蚵殼處理業者戴森泰表示，如果本土蚵仔產量低，不少商人會將本土及進口蚵仔混著賣。此舉引發許多本土蚵農不滿，甚至上街抗議、向立委提出陳情。戴森泰認為，政府對這一塊還是不夠重視，且比起外國蚵仔成長快速、品質肥美，台灣本土蚵仔的品種也亟需改進，這是政府現階段必須去努力的部分。
近年來環境變遷快速，養殖灘地逐漸陸域化，2020年台灣的蚵仔產量創下史上新低，在各方面壓力之下，政府及民間祭出應對措施，目的就是希望能有效抵禦外來漁業產品以低價搶攻國內市場，例如：採後機械化、推出產銷履歷制度、投入蚵苗領域研究等。
雖然上述的解套方法已開始施行，不過這樣的方式對於相關產業和蚵農來說，效果仍然十分有限。而不論是處理廢棄蚵殼，或為保護本土漁業市場所制定的政策，皆還須要各界集思廣益、深入探討，方能逐步完善，距離未來的目標還有一段漫漫長路。
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