台馬學生共創業 販售平價大馬家鄉味
記者 王宇婕、林嘉儀、王巧柔／採訪報導
新冠肺炎疫情尚未穩定，導致許多離鄉背井的境外生無法回國，根據教育統計查詢網的資料顯示，在台的馬來西亞學生共有1萬5741人，佔全台境外生比例的12.1％。旅外學子在經濟能力有限的情況下，無法經常品嘗家鄉美食，一群台馬學生因此共同創業，販售平價餐盒，讓許多大馬學子能一解思鄉之情。
馬來西亞學生周兆鴻表示，在一次街訪時發現，在台的穆斯林不易尋得清真食物，即便尋得價位也偏高。馬來西亞人中以馬來人居多，馬來人皆是穆斯林，吃的食物必須不含豬肉或豬油，因此周兆鴻才想製作清真食物，除讓在台的穆斯林能夠低價購買以外，同時也讓在台的馬來西亞人感受到真正的家鄉味。
在機緣巧合下，他召集學校社團友人一同參與創業競賽，由於團隊成員的組成皆非餐飲專業，且都還是在學生，即使面對龐大的課業壓力，但仍互相配合彼此的時間，積極參與這個計劃。隨後周兆鴻也邀請一位餐飲專業夥伴成為團隊顧問，提供餐飲及管理方面的知識，並參與挑選食材及調味，在創業初期貢獻許多專業知識。
台馬學生共組餐飲團隊 網路訂餐定點販售
餐飲團隊由馬來西亞人及台灣人組成，大部分成員來自世新大學合唱團，在共事上打破馬來西亞及台灣之間的文化隔閡，共同研究及調味出帶有南洋風味，同時也迎合台灣人口味之料理。
目前六位團隊成員各有所長，且分工明確，在策劃、行銷、文書處理、內場、美宣、外送工作等等崗位上各司其職。在銷售方式上，目前提供外送及外燴服務，也與位於世新大學附近的咖啡廳合作，提供世新大學學生定點販售便當服務。
目前訂餐方式以網路平台為主，在Instagram、LINE及臉書上成立專屬官網，只要以留言點餐，提供連絡方式，就可以輕鬆完成訂單，在指定時間內到咖啡廳內取餐即可。周兆鴻也意識到外送平台的商機不容小覷，未來將以開設實體店面為目標，並結合外送平台，將服務拓展到其他地區。
主打商品熱賣 研製家鄉新滋味
台馬餐飲團隊目前主打南洋咖哩及海南雞飯，台灣人較長接觸的咖哩為日式咖哩，南洋咖哩則不常見。周兆鴻說，他曾研發出帶有嗆辣勁的馬來西亞南洋咖哩，但該配方辛辣程度對於台灣人而言無法接受，因此在不斷調整後，以日式咖喱塊搭配一些香料，調製成現在的獨特配方，成為熱賣商品。
周兆鴻說，餐飲團隊目前以南洋咖哩及海南雞飯，作為第一波主打商品，一方面是團隊夥伴熟悉咖哩料理做法，另一方面則是海南雞飯在南洋料理中，口味較為清淡，兩道料理對於不太吃重口味的台灣人而言較能接受。
在世新大學就讀的馬來西亞學生楊倩認為，台馬餐飲團隊所售之品項平價，能在疫情期間一解思鄉之情，也期盼能推出更多家鄉味之料理，自己將繼續給予支持。台灣學生魏宏恩也表示，購買餐點後發現品項雖不多，但各有特色，毋庸置疑會列入他的口袋名單當中。
南洋便當與台式便當 特色比一比
飲食文化全球化，讓人們越來越能接受不同國家的文化以及食物。台灣有不同國家的文化，語言，甚至在台灣的大街小巷裡都可以看到各國的地方料理。
馬來西亞著名的南洋美食種類繁多，以台馬餐飲團隊為例，就選擇了經典的海南雞飯便當與咖哩便當來販售，由海南雞和油飯組成的海南雞飯，簡單快速，是馬來西亞早期移工方便食用的食物之一，如今演變成為馬來西亞人的日常美食。
而「雞飯」就類似於台灣的「便當」，但在馬來西亞不叫便當一詞，而是直呼雞飯或咖哩飯，兩者的相似之處，就是快速方便又美味。而咖哩是南洋重口味代表食物之一，椰漿與辛香料，有香與辣的口感，馬來西亞食物口味偏重鹹辣，而台灣人口味偏清淡，因此可減少「辣」的口感，保留南洋香料的味道。
而台灣的「便當」，有方便攜帶之意。說到台式便當，是為了讓旅客填飽肚子以及方便食用而產生，種類豐富配菜多，便宜又大碗，物超所值。現今「便當」已演變成為公司會議、學校午餐的飲食文化，甚至便利商店都有各式種類的台式便當，無論是會議、活動、工作等集體供餐時刻，一定會「訂便當！」
對於台灣一般民眾來說，不同文化的食物接受程度為何，台灣人王先生表示，台式便當和海南雞飯各有風味，台灣人的飲食比較習慣有配菜，吃起來多元豐富。
王先生說，馬來西亞海南雞飯的雞肉很嫩很香，飯也很特別，一般是薑黃飯或者雞汁飯。但是對他而言，天天吃海南雞飯實在太油膩，因為海南雞飯是單一菜色，台式便當則可以替換菜色。但是每天吃膩了台式便當，偶爾吃一吃異國美食也可增添新口感。
但對於疫情期間不能回國的楊倩來說，能在台灣吃著家鄉美食感覺很是欣慰，因為這就是俗稱的「家鄉菜」。
跨文化創業互相包容 周兆鴻：培養傾聽和同理心
利用比賽累積出的獎金當創業基金，台馬餐飲團隊互相尊重包容彼此不同的語言，並利用召集人周兆鴻在社團中學習到先聆聽再溝通的概念，他也鼓勵想創業的人要勇敢踏出第一步，培養傾聽和體諒他人的同理心。
大學生創業成功的案例並不在少數，每家店都必須有特殊的記憶點，才會讓大家印象深刻。台馬餐飲團隊成立的機緣，在於沒有資金也能創業。緣由是在參加創業比賽後，又獲評審推薦去參加另一個比賽，總共得到六位數的獎金，再加上獲獎後需要成果展現，就以獎金當做創業的第一筆基金。
台馬餐飲團隊六人中，只有兩位是台灣人，其餘皆來自馬來西亞。對一般人來說，兩國學生一起共事，會有個價值觀落差，甚至是語言隔閡問題。負責祕書工作的馬來西亞學生林芷恩笑著說，目前來說他們說話的方式已經快和馬來西亞人一樣了，兩位台灣人對於馬來西亞用詞的接納度也很高，甚至會在日常的對談中運用。
在一個團隊合作的過程中，每個人的想法、主張各不相同，在面對不同聲音時，周兆鴻會把大學社團中擔任幹部的觀念派上用場：「先聆聽再溝通，而不是先表達再聆聽。」在領導團隊時，會先針對大家的意見做統整再決議，做出對團隊最好的決定，讓餐飲團隊目前為止並未出現衝突。
周兆鴻在訪問中強調，創業成功的元素在於「勇敢」。他提及，勇敢是做很多事情的前提，因為要懂的「勇敢地犧牲時間、金錢和你的執著，」之後才能再談其他的事情。他認為年輕人的世代中最需要的是傾聽和諒解別人的同理心，這也是他做為召集人想給的建議。
| 召集人周兆鴻談到對於創業成功元素的想法。
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台馬餐飲團隊現階段仍處於剛起步狀態，創辦的六個人都還是學生，必須利用空堂的時間來幫忙，曾發生過有人身體狀況吃不消的情形。針對大學生創業，林芷恩認為時間分配很重要，無論是創業或做任何事，都要做好時間控管，並照顧好自己，才能做更多事情。
周兆鴻表示，研究所畢業後將有回國打算，但他認為，團隊中若因少了一位成員就無法繼續營運，這個團隊不足以稱為好的團隊。所以若自己回馬來西亞，也會將事務交接，堅信身邊的夥伴將會繼續營運下去。
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