記者 陳雨竹／採訪報導
降低感染風險 餐廳制定防疫措施
新型冠狀病毒肺炎COVID-19（以下稱新冠肺炎）在中國大陸爆發後，不少民眾減少非必要外出的機率。餐飲業為保障進店用餐顧客的安全，採取一系列防疫安心用餐措施。
北京餐廳服務員馬靜表示，顧客進店用餐前需要經過測量體溫且體溫在37度以下、掃描健康碼以及登記姓名等流程，進行完這些流程後才可以入座。不僅如此，不同的餐廳也有多種多樣的防疫措施，有的餐廳設置「隔桌就坐」的標示，並且向顧客提供消毒液，盡可能降低群聚感染的風險。
疫情陰影持續 民眾減少外出用餐
新冠肺炎持續延燒讓消費者對病毒一直抱有警惕之心，五月分北京的商業街和地鐵依然人流稀少，看不到疫情前摩肩接踵的畫面。
根據中國飯店協會調查發現，三月份的客流量恢復到去年同期80％以上水平的中國餐飲企業僅占0.49％，而客流量恢復到去年同期10％以下的餐飲企業則占到了43.63％。北京民眾張小姐表示，自從五月份北京的疫情緩和後才會去餐廳吃飯，但北京民眾張先生則表示現在依然不會在外用餐。
客流量恢復到去年同期80％以上水平的餐飲企業僅占0.49％。資料來源／中國飯店協會、製圖／陳雨竹
現金流危機 餐飲業寒冬來臨
消費者不願意去公共場所用餐極大衝擊了餐飲企業的營收，北京餐飲業者王初元表示：「我們下面的問題就是說，五月份要交房租了，以前的話，也從來沒有糾結過房租。」此外，他也表示本來想要趁著過年大幹一場，故此年前囤積許多貨，但是由於新冠肺炎的爆發，客流量驟減，許多貨物賣不出去，導致一些保質期較短的貨物，如蔬菜生鮮類產品直接被丟進垃圾桶，讓生意虧損十分嚴重。
肺炎持續延燒 客流量恢復遇挑戰
新冠肺炎結束遙遙無期，許多餐廳因持續虧損而倒閉。在大街兩側可以看到一些餐廳大門緊閉，玻璃上貼著「出租」二字，面對餐飲業的寒冬，餐飲業者需及時調整營業結構，咬牙度過這一段艱難的日子。
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