記者 阮芊卉、李彗竹／採訪報導
台灣人均食米量十年內減少近三公斤，飲食習慣改變，也讓稻米市場逐漸萎縮。農民開始跳脫傳統耕作，與釀酒師、酒莊合作，將低價食用米透過精密發酵技術，轉化為高附加價值的精釀清酒。從契作生產、職人技術到酒莊品牌銷售，一條結合農業、釀造與銷售的新產業鏈，正為台灣稻作開拓新的市場與生存機會。
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從稻田到酒杯 台灣米醞釀在地新風味
記者 阮芊卉、李彗竹／採訪報導
台灣人均食米量十年內減少近三公斤，飲食習慣改變，也讓稻米市場逐漸萎縮。農民開始跳脫傳統耕作，與釀酒師、酒莊合作，將低價食用米透過精密發酵技術，轉化為高附加價值的精釀清酒。從契作生產、職人技術到酒莊品牌銷售，一條結合農業、釀造與銷售的新產業鏈，正為台灣稻作開拓新的市場與生存機會。
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