記者 阮芊卉、鄭詠心、李羽恩／採訪報導
外送平台興起為民眾生活帶來便利，卻也伴隨垃圾量激增。根據環境資訊中心統計，外送餐飲所產生的塑膠廢棄物持續增加，街頭巷尾的餐盒、飲料杯、塑膠袋與免洗餐具，成為城市的新「日常風景」。多數包材沾附油污或混合材質，難以回收，最終送往焚化或掩埋場，造成環境負擔。外送改變了生活節奏，唯有消費、政策與技術共行，才能讓便利不再成為地球的負擔。
第⼀線外送員：便利背後看⾒塑膠洪流
外送員陳皓每天平均接單20多筆，是外送垃圾增加的第一線觀察者。他表示，「有些店家會把餐點分開裝，多層包裝方便攜帶，但也意味著更多塑膠袋與浪費。」
陳皓指出，速食業者多以紙袋盛裝，遇雨容易破損；有些餐廳即使天氣晴朗，也會使用多層塑膠袋防水，看似貼心卻造成不必要的浪費，與環保理念背道而馳。他補充，許多便當店仍採用「一碗一蓋」的塑膠餐盒設計，湯汁滲出不僅難以回收、清潔費工。陳皓表示：「如果店家能改用可分解或可重複使用的容器，不僅運送更穩定，也能減輕清潔人員的負擔。」
談到外送平台的環保選項，陳皓表示支持。「像UberEats推出的『需要餐具』功能很方便，我在家用餐時就不會勾選。」但他也指出，目前仍有許多飲料店自動附吸管，主動拒絕的消費者比例不高。他建議平台可在點餐頁面設計更明顯的環保提醒，讓消費者更主動選擇友善行動，而不是被動勾選。
陳皓每天穿梭城市街頭，看見的不只是訂單的增加，更是塑膠包材堆積的速度。當外送成為生活日常，「方便」也逐漸掩蓋了代價。對他而言，每一次送餐結束後留下的，不只是空盒與塑膠袋，更是一個無聲提醒——便利的背後，正是地球承擔的重量。
消費者心聲：想環保，卻被便利打敗
消費者陳怡安表示，自己點外送時僅有三成會勾選「不要餐具」。她坦言，在緊湊的生活中，「便利還是比較重要」，有時點外送只是為了節省時間、提高效率或讓自己更輕鬆，因此仍傾向勾選一次性餐具。這樣既能避免清理廚房的麻煩，又能迅速享用餐點。
不過，她也願意為環保多付出一些。「如果外送能回收餐盒，多收10到50元我都可以接受，這樣算是一種彌補。」她認為，平台在提供便利的同時，也應該承擔環境責任，例如推出「環保點數」或「綠色優惠」，鼓勵更多人主動選擇不附餐具。
她補充，目前「不附餐具」選項位置常不明顯，「有時太急就直接下單，也沒注意到。」她希望平台能將該項目設定為預設值，讓環保行動變得更容易，而不是額外思考的負擔。
清潔現場——油湯混雜的垃圾戰場
雖然政府每日清運外送垃圾，但對第一線清潔人員而言，油膩餐盒與混合包裝仍是沉重負擔。清潔員林俊榮表示，「最難清的是有油有湯的餐盒，常常會漏出味道、吸引蟑螂。」許多飲料未喝完就被丟棄，液體滲入紙類或塑膠中，導致汙染整袋回收物、散發惡臭。「我們只能整袋丟掉，因為分類不出來。」
台北市環保局資源循環管理科專員李忠翰指出，外送垃圾問題不僅在於材質多樣，更在於「混合性高、污染性強」，油湯滲入後常使整批回收失效。目前環保局正推動「減塑友善店家」標章，鼓勵業者使用可回收或可分解材質，並研擬導入「押金制餐盒循環系統」，讓消費者透過回收獲得折扣或積點回饋。
李忠翰補充，北市環保局也與北一女中合作推動循環杯專案，讓民眾可租借環保杯，減少一次性垃圾。「多數人雖擔心衛生，但實際使用後仍能接受。」他說，目前策略是讓「環保」成為方便的選擇，而非負擔。未來地方政府將配合中央政策推動循環杯制度，透過宣導與教育，鼓勵市民自備容器，讓「從消費端到回收端」形成真正的正向循環。
綠色外送崛起 讓永續成為日常選擇
外送產業的蓬勃發展改變了人們的飲食習慣，隨著外送成為生活日常，消費者的每一次點選，都在形塑城市垃圾的樣貌。根據公共電視《我們的島》報導，2020年上半年，台灣外送服務產生的包材廢棄物估計超過680公噸。環保署資料顯示，紙餐具回收量也從2016年的約1萬3000公噸，增加至2020年的14萬2000公噸，成長幅度驚人。
但消費者並非缺乏環保意識。根據foodpanda的「環保餐飲看法大調查」指出，逾八成消費者願意支持環保店家，其中約七成願意為環保材質的包裝多付十元以內的費用。但另一份foodpanda與環保團體RE-THINK的合作問卷也顯示實際願意多付錢的比例下降至59%。這顯示消費者雖具備環保意識，但行動仍受限於便利性與價格等現實考量。外送平台的介面設計在無形中影響選擇。若「不附餐具」能成為預設值，環保行動將更自然。政府、店家與平台的合作同樣關鍵，若政策與企業責任同步發展，透過立法、獎勵與制度設計，引導業者使用可分解包裝，才能讓環保成為「不費力的選擇」。
綜合而言，綠色外送不只是「少用塑膠袋」，而是讓永續成為一種方便且有成就感的生活方式。年輕世代並非不願意改變，只是需要「方便的環保」。當行動變得太麻煩、成本太高，就算知道應該做，也很難堅持下去。
當外送平台能兼顧便利與環保時，環保將不再是額外的負擔，而是一種更聰明、更效率的生活方式，綠色外送才真正實現其意義，在便利與永續之間找到新的平衡，有效引導消費者參與綠色行動。
城市減塑進行式 從循環包材到永續生活
政府曾推動「自備杯折扣」與「循環杯」等政策，雖然初期因成本高與流程複雜推行不易，但在地方配合與持續宣導下，已逐漸展現成果。李忠翰指出，循環杯制度能有效減少一次性塑膠容器使用，部分連鎖飲品業者亦響應政策，提供租借與折扣服務。李忠翰認為，唯有讓「使用循環容器」變成一種習慣而非負擔，政策才可能長久運作。
新北市在減塑行動上走得更進一步。根據新北市環保局新聞稿，新北與家樂福合作推「Ubox」循環包材免運，鼓勵減塑，政策於三重、新店、淡水試行。另推不塑市場、夜市、Ucup循環杯與 reBAG 等計畫，將減塑行動擴展至生活各面向。
李忠翰表示，這些政策希望從源頭減少一次性塑膠的使用，提升民眾環保意識，並逐步建立循環經濟體系。根據新北市環保局統計，新北市近三年透過多項減塑措施，已成功減少65萬公噸的塑膠廢棄物。未來將持續擴大合作範圍，導入創新技術，打造永續城市。
外送改變生活，也改變城市垃圾樣貌。從外送員、業者、消費者到清潔工，每個角色都在這場垃圾循環中緊密相扣。當便利成為日常，如何在享受便利的同時，實踐減塑與分類，將會是外送文化下一個亟須面對的課題。
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