記者 秦郁雯、董倫格、陳姳蓁／採訪報導
在永續浪潮下，農業正面臨抉擇。化學農藥雖能防治病蟲、提升產量，卻可能殘留於土壤與水源，最終回到餐桌，成為看不見的污染；而環保農藥以天然或生物成分為基礎，可被微生物分解，回歸自然循環。隨著環境與食安議題升溫，環保農藥成為綠色農業的關鍵路徑，兼顧生產效益與生態永續。
精準防治 毒性低殘留物少
傳統化學農業固然能夠有效控制蟲害數量，讓許多店家及菜販能夠販售賣相優良的蔬菜與水果，但同時存在許多問題，如農藥殘留、農藥飄散進入河川土地等，造成消費者、土地自然環境永久性傷害。在這樣的前提下，許多政府積極推動減藥與有機耕作政策，鼓勵使用環保農藥或天然防治資材。桃園市桃青農會會長林建洲指出，環保農藥毒性較低、殘留物也較少，且能透過科技檢測「對症下藥」，針對不同害蟲製作對應配方。他表示，「原料多為植物萃取物、礦物資材或微生物製劑，能針對特定害蟲設計配方，既有效又不傷土地。這項技術突破讓農民在保護作物的同時，也守住生態與消費者的安全，成為新一代的綠色農業趨勢。」
無毒、安全、永續 帶動農業升級
氣候變遷、碳排管制與農藥殘留標準日益嚴格，減少化學農藥使用已是國際共識。環保農藥不僅能符合環保政策，也能提升農產品出口競爭力。農委會近年推動友善農業及減藥計畫，鼓勵農民採用環保替代資材，讓農業不再只是生產，更能朝永續與高值化發展。現代民眾重視無毒、安全與永續，代表環保農藥不只是防蟲工具，更能成為帶動農業升級的關鍵力量。
在環境保護與食安雙重壓力下，愈來愈多農民導入環保農藥，獲得友善耕作或減藥認證，使產品更容易進入市場，農產品安全也能促進地方品牌與觀光產業的興起，成為農村經濟的新引擎並提升市場價值。
林建洲指出，環保農藥的推動，不僅是農業生產方式的革新，更代表經濟結構的轉型。當農業不再依賴高汙染的化學藥劑，而是以科技、永續與環保為核心，綠色農業才能將成為台灣新經濟的重要支柱。
不只種菜 而是在養土地、養未來
在全球邁向永續發展的趨勢下，台灣農業也開始掀起綠色轉型。長期以來，化學農藥雖協助農民防治病蟲、提升產量，但也造成土壤與水源汙染，並引發食安疑慮，與長期政府呼籲的SDGs永續發展相背。如今，環保農藥的問世為農業帶來新契機。環保農藥以天然或生物成分為基礎，能在使用後被微生物分解，減少環境殘留與生態負擔。林建洲提到，這類產品不僅能有效防治病蟲，更不用擔心會有殘留藥劑流向餐桌的問題，此外，環保農藥使用的是有機萃取，使用後能被微生物分解，對環境負擔降至最低，達成環境永續目標，為台灣農業開創新的生態循環，讓生產與環境共生共榮。
有機農產不僅能給消費者打造健康安心的餐桌，更能提供永續健康的耕種環境，但有機農產的背後，這些耕種的過程並不容易。由於不能使用傳統化學農藥撲殺害蟲，轉向使用環保農藥做害蟲防治，但這些環保農藥僅有使害蟲生病的功效，並不能完全消滅，因此在種植上產生很大的阻礙。為此，林建洲表示種植有機農產的產值只有零跟一百，意指虧損與豐收，相對於傳統農藥耕種，有機耕種在產量上要受到更大的挑戰，但當土地逐漸恢復健康，作物品質與風味也會明顯提升。他強調，「我們不是只在種菜，而是在養土地、養未來。」
政府近年積極推動有機農業輔導與驗證制度，鼓勵農民採用生態共榮的耕作方式。針對外界對於有機標章的疑慮，政府也持續優化審查機制，確保標章的可信度。林建洲也提到，現在市售可分為三種類型的農產品，其中有五成以上的慣行蔬菜流通，也就是難追溯藥劑用量的傳統農藥耕種農產品，這類農產品較不健康也對環境傷害很大，但卻是現在大多人會去選購的農產品。而可追溯製造過程藥劑的產履蔬菜佔四成，最後才是有機農產品，在市售僅佔不到一成的銷售量，他認為若要將有機環保耕種推廣出去，需要政府的幫助、宣傳與消費者的支持，三方配合才能有更多人加入有機耕種的行列，讓永續真正落地生根。
有機農業友善土地 打造永續餐桌
現代對於食品安全觀念意識逐漸抬頭，有機食品也成為消費者的選項之一，在傳統農業使用化學施肥下，導致許多環境以及生態遭破壞。有機產品採用全程無農藥產製，確保消費者吃得健康同時，也能夠保證環境負擔減少，這是消費者和有機農產業者共同的願景，不只在經濟層面考量、也在生態環境算上一筆，可謂一石二鳥。但據好農市代理吳欣怡所述，在台灣有機農業占比不到5%，在統計上微乎其微，因此需要經過大環境下人們共同努力，透過政府、農民、消費者三方的配合，才能達成這份願景。
吳欣怡也提及台灣面臨的農業瓶頸，因資金不足，有機農業這塊產業的補助始終有缺漏，這需要政府更加大力推廣，並投入更多生產資源，民眾也能夠透過購買有機農產品支持有機農業發展，三方共同盡力發揮各自的角色，才能達到全球環境永續的願景，創造無懈可擊的永續餐桌。
綠色轉型 價格與健康的抉擇
隨著環境保護與食安意識日益提升，愈來愈多民眾關注農業永續發展。除了追求健康飲食，也希望農業生產能兼顧生態保護與食品安全，環保農藥與有機農業因此成為焦點。這類做法不僅能降低對土地和水源的破壞，也能維持農產品品質與產量，滿足消費者對健康與永續的雙重需求。
由於有機農產品耕種不易，扣除傳統化學藥劑的幫助，要撲滅侵害農作物的蟲鳥會更艱辛，也因此產量相對比非有機農產品少上許多，價格隨之升高；而價格較高的有機農產品價值因人而異，有些人認為吃得健康安心重要，也有些人認為同品項的農產品，價格低廉、量多更划算。為此，受訪民眾何宇恩說，雖然支持有機農產品的推廣，但平時自身消費仍然會選購價格較低廉的非有機農產品，不過他也說，若是要幫家中長輩選購，會選擇有機農產品，他認為讓長輩吃得健康安心更重要。
吳欣怡表示，科技不斷進步，愈來愈多人開始關注生活品質與身體健康，食安議題也呼之欲出，有機農產品成了消費者的選購標準。也逐漸有農民轉而投入有機耕作的行列，但有機農產品的耕作不易，需投入的成本也較高，價格也更高昂，這也成為了消費者與農民的顧慮。農業綠色轉型不只是技術問題，更涉及社區參與與消費者購物理念。
民眾的支持與市場需求，將成為推動農業永續發展的重要力量。但要增加市場需求也需要透過政府的幫助，好農市代理吳欣怡表示，有機農產品目前的消費群不大，需要透過政府加強宣傳；若能借力政府的幫助，讓更多人了解有機農產品的資訊，消費群提升便會有更多人投入耕作，市場價格也會更為親民。唯有政府政策支持、農民永續實踐、消費者理性選購三者並進，台灣才能同時守護糧食安全與生態永續，讓健康與環保真正共存於餐桌。
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