記者 謝礎、袁維駿／採訪報導
有「菜王」之稱的高麗菜深受國人喜愛，據農業部農糧署（以下簡稱農糧署）2022年資料統計，台灣每人一年約吃下18公斤的高麗菜。儘管民間高麗菜需求量大，卻時而傳出菜價崩盤，時而出現「天價」高麗菜，造成民眾困擾。對此，政府早已設立敏感性蔬菜種植登記預警系統，當蔬菜種植達到超種警戒，便會提醒農民，但農民常因疏於留意官方示警，導致菜價崩盤亂象週期性重演。
從水餃、水煎包到火鍋，在餐桌上經常可以見到高麗菜的身影，不過高麗菜價全年起伏大，從一斤不及10元，到一斤破百元都有，也讓民眾及餐飲業者飽受困擾。不僅如此，高麗菜價除了受颱風等天災影響，農民為了提高產量、增加收益而超種，也往往導致價格崩盤，即使農糧署已設立預警機制，當官方掌握到農民種植超過600萬株菜苗時，即發布「紫燈」警示，提醒農民高麗菜收成時恐會過量，造成價崩慘況，應避免種植高麗菜，建議改種植其他作物。
由於高麗菜需生長在涼爽的環境，因此夏季主要生長於台灣宜蘭、台中、南投等地，冬季則分布在彰化、雲林、嘉義等地區。不過，高麗菜生長週期短，從播種至收成僅需70天，因此許多農民不照節氣種植，想趁非產季搶種「搏一把」，加上農民不信任官方的預警機制，導致產銷失衡的問題連年反覆上演。
雲林縣林內鄉公所農業課課長蔡宜勳指出，夏天因蟲害及颱風等影響，導致高麗菜價浮動，直到高麗菜種植季節從九月、十月開始，後續又碰上農曆春節，高麗菜需求量提升，農民會一窩蜂搶種，導致產銷失衡。
蔡宜勳強調，台灣農業是自由化市場，預警機制只能提供給農民、苗商等當作參考，政府也須檢視是否過度補貼農民，避免農民產生「種對了，賺到了；種錯了，政府會補貼。」的錯誤想法，才能更有效地減緩產銷失衡的問題。
延伸閱讀：
