飄洋過海保鮮美外銷鳳梨拚轉型

2022-11-15 張維軒 907 Views issue_2289, 出口禁令, 吃鳳梨救農民, 農業, 農民, 鳳梨

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記者張維軒、洪嘉欣、許槐恩／採訪報導

2021年2月，中國以檢疫不合格為由，全面禁止台灣生鮮鳳梨進口。政府在第一時間採行大量收購，並與國內企業合作推廣認購，積極鼓勵國人購買，民間掀起一陣「吃鳳梨救農民」的風潮。隨著禁令沒有解除的跡象，農民紛紛開始思考轉型，朝向品質提升、農產品加工的方向前進，積極拓展多元的銷售通路。

禁令生效產品滯銷

雲林永興果菜生產合作社主席黃威騰透露，中國禁令頒布前兩個月就已收到對岸貿易商通知，但眼看鳳梨採收期在即，不僅憂心突然消失的外銷通路，更煩惱鳳梨滯銷後的連帶效應，原先準備外銷的鳳梨無法即時尋找替代海外市場下，勢必流入國內市場，價格將面臨供過於求而下跌，影響到基層農民。

黃威騰進一步表明，在地農民並不會因禁令就減產鳳梨；雲林縣自營鳳梨果農陳進南則透露，他擔心市場上龐大的鳳梨產量與消費者購買數量不成正比，導致價格下跌，倘若利潤低於成本，農民更會選擇直接放棄採收，心血付之一炬。

黃威騰表示，面對禁令生效，雖然日本及時伸出援手，將鳳梨轉銷至當地，但適逢疫情攪局，航運大亂，種種因素綜合之下，讓情況雪上加霜。不過，黃威騰也提到，所幸政府及時呼籲國人、企業購賣鳳梨緩解困境，這股愛國鳳梨潮帶動市場買氣，使價格不降反升，順利讓基層農民渡過難關。

栽種耗時存放不易

永興合作社鳳梨果農黃韋智說明，鳳梨栽種過程需要一年四個月，期間果農除了完全沒有收入之外，還要面對天氣、人力以及肥料等所帶來的財務壓力。

栽種鳳梨約需1年4個月，期間最怕下大雨，雨水過多易造成果肉水分含量過高，果肉易發酵。攝影／洪嘉欣

此外，黃韋智透露，產期的雨量多寡會影響鳳梨果實的含水量，分為「肉聲果」以及「鼓聲果」。鳳梨外銷除了須考量運送航行時間外，也要考慮超市商品存放期，因此，相較於水分較多、容易發酵的肉聲果，選用含水量較低、耐儲存、運送，存放時間可達十至十四天的鼓聲果則更為合適。

台農17號金鑽鳳梨甜蜜多汁、肉質細膩，且一年四季皆可栽種，台灣約九成都是種植金鑽鳳梨。攝影／洪嘉欣

蟲害須解決品管待強化

針對中國以介殼蟲因素為由禁止出口，黃威騰坦言，介殼蟲問題確實存在，也困擾農民許久，要在鮮果上做到百分之百零介殼蟲難度很高，需要高成本的源頭品質管理。

目前廣泛使用農藥「陶斯松」以解決介殼蟲問題，根據研究發現，陶斯松屬於有機磷劑，毒性較強，會對兒童腦部造成傷害，且對水生動物、鳥類都是劇毒。黃威騰指出，許多農民已囤積大量農藥，而台灣禁用政策即將實行，在面對農藥轉型，對於介殼蟲防範勢必面臨另一波成本上升的挑戰。

雲林縣政府企劃行銷科長柳昆宏指出，未來勢必要將農產品導向加工製品發展，除了可以調節市場鳳梨數量外，也能維持鳳梨價格、延長保存期限。他也坦言，要找尋與中國人口相當且語言、飲食習慣都與台灣差異不遠的替代市場難度不小，且若重新建立台灣的鳳梨品牌形象讓國外消費者認識，仍需要長時間的推廣，難以在短時間內達成。

黃威騰對替代市場問題也提出相同論點，他表示，鳳梨是無法久放的水果，相較中國，銷往日本、韓國、新加坡的航程更長，因此，在外銷運送保存上，冷鏈設備是不可或缺的裝備之一。此外，資金、技術也是轉型的一大問題，更新設備價格高昂，負擔甚大，黃威騰坦言，期盼政府能夠發放更多補助資金，協助第一線農民。

除此之外，黃威騰也提出，希望政府擬定相關食品規範，包含農藥使用、品質控管，讓農民提升自身鳳梨品質，他表明，品質提升能夠提高產品在市場上的競爭力，也能夠進一步拓展國際市場，打造台灣鳳梨的好口碑，以利銷往至更多國家。

開發新產品積極推廣海外市場

雲林縣內栽種鳳梨的鄉鎮包含古坑鄉、斗六市、林內鄉，柳昆宏表示，2021年禁令發布時，政府推動企業認購並鼓勵國人購買，協助農民順利渡過難關。2022年在禁令持續的情況下，雲林縣政府也協助果農與手搖飲業者合作開發鳳梨飲品，將鳳梨元素加入手搖飲，增加消費者新鮮感，同時讓農民多一種管道銷售鳳梨。

黃威騰透露，經過政府牽線與通路商合作簽約，目前已於平台上架販售，將自身生產的鳳梨成功進軍日本超市。永興果菜生產合作社銷售部經理黃宛璇指出，除了傳統鳳梨鮮果販售外，目前也積極開發加工產品，包括鳳梨酥、鳳梨脆片、果乾以及鳳梨鮮果萃，不僅獲得國內優質伴手禮的認證，也成功推廣至海外市場。

黃威騰提到，現代人習慣使用網路購物，因此透過自媒體行銷是不可或缺的，經由網路提升曝光度可以增加品牌的能見度，並促進消費者的購買意願，這也是成功將產品銷往海外的秘訣之一。黃韋智有信心地表示，台灣譽為水果王國，農業技術精良，鳳梨的品種、口感、甜度都是無法取代的，透過發展自身的特色，精進鳳梨品質，依舊能夠在其他市場找到一片天。