粉絲經濟學美食部落客拚人氣

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在便利的網路時代，除了外送平台，民眾還可藉由部落客撰寫的美食貼文，找到想吃的美食。隨著自媒體市場不斷擴大，以分享美食評價為特色的「美食部落客」，也時常出現在大眾的日常生活。

光鮮亮麗外表下不只品嘗美味

美食部落客漢斯表示，真正接觸此領域後，才發現和想像中存在些許落差。他提及，成為美食部落客後，才得知店家和廠商，對部落客的粉絲流量有一定要求。因此他在剛開始經營社群平台時，一度因為相關的難題而遭遇瓶頸。

美食部落客瑪姬也表明，此份工作遠不比外表看來光鮮亮麗。接連品嚐美食，也對健康造成負面影響，不僅體重增加，膽固醇也升高。她坦言，常為了顧及健康，不能放心享受這份工作美好的過程。另外，她也曾因對美食文章有固定「一天一篇」的產量目標，作息頻繁日夜顛倒。

談及美食部落客的收入，瑪姬透露，網路流量是部落客與廠商洽談酬勞的關鍵，有些擁有足夠知名度和粉絲數量的部落客，收入金額就可能破千，甚至到萬。她也說，有的美食部落客會為了給粉絲最即時的美食資訊，或希望在短時間衝高粉絲流量而「搶快」，像是看到一家新開的店時，多半會立刻去拍攝介紹。

瑪姬認為，要在眾多部落客中脫穎而出，首要是力求食物真實的樣貌與評價，避免撰寫過於美化與商業化的內容，以此建立與讀者之間的信任感，這也是美食部落客維持「粉絲黏著度」的方法之一。

針對「粉絲黏著度」議題，社群顧問思葒指出，部落客一時的爆紅確實能為其帶來很高的粉絲流量。但部落客還是必須要秉持強烈的個人品牌信念，「讓粉絲知道為什麼非看你不可」，才是長久經營的根本之道。她強調，部落客與自媒體經營者的出發點，應是去看見粉絲的困難和需求，從中思考如何「幫助」他們。

因應這股自媒體浪潮，許多餐廳與商家，紛紛邀請部落客幫忙推廣自家美食與產品，期盼透過部落客的影響力，帶給受眾即時的優惠資訊，進而增加營收。此新興市場的運作，也為店家和部落客帶來不少商機。

餐廳店長黃嘉怡表示，部落客撰寫的文章確實能帶來龐大的客源。藉由部落客的推廣，當時她餐廳的營業額每天平均暴增9至10萬，超乎她的預期。

在部落客收取利益，分享美食資訊的情況下，民眾也會對貼文的真實性加以考量。時常觀看部落客美食貼文的民眾黃小姐表示，在瀏覽部落客分享的文章時，她仍會多方比較，以避免實際的美食體驗與想像中有所差異。