記者 曾湘琦、李珮瑄／採訪報導
幾年前，台灣掀起一股「魚菜共生」的風潮，各地農場紛紛建置設備，苗栗有座魚菜農場，不只種菜，還找來鱘龍魚作為得力幫手，強調食材健康與環境永續。而現在都市園藝也發展出「家庭式魚菜共生」，規模小而美的循環系統，取代傳統土耕方式，讓民眾不用出門就可以養魚兼種菜，更重要的是確保自己吃得更安心。
「今天吃飯了嗎？」看著養殖桶裡，自在悠游的鱘龍魚，打造農場魚菜系統的黃詳睿，平時與魚群的關係既熟悉又親密。位於苗栗大山的魚菜農場，其宗旨便是「共生」，打破傳統土耕印象，裡頭看不見辛苦彎腰的農民，聞不到化學農藥。因為蔬菜養分來自鱘龍魚的排泄物，而雞則負責吃菜蟲與蚯蚓，有牠們這些功臣，大大降低農場人力缺乏與病蟲害的問題。
以往養魚會對自然環境造成負擔，因為魚缸裡的廢水最多排入河川或土壤。如今魚菜共生系統結合水產養殖與水耕種植，將魚排泄物裡的氨、氮，交由微生物硝化菌分解。它會分解水中的氨，將其轉化為硝酸鹽，供給蔬菜根部養分，同時更淨化水質，再回到水槽內，達到生態共生平衡。
受到新冠疫情與食安影響，魚菜共生從農場迅速推進家庭。不少樂愛園藝與注重健康的民眾紛紛停住腳步，將好奇的目光投向「家庭式魚菜共生」系統。佔地不到一坪的設備，可放置於居家空間，除了美觀之餘，更重要的是養種過程，既不用施灑農藥、肥料，也不用為魚缸換水、為蔬菜澆水，環保又省力。
對於許多忙碌的上班族而言，從外面購買食材難免擔心來源不明。游先生說，不論是農藥劑量還是販售的攤販，潛在性的風險都讓人難以放心。因此他認為魚菜共生系統，最重要的就是帶來安心，而自給自足的方式，也可以給生活增添更多樂趣！
延伸閱讀：
