位在萬美街一段的紋鳴號，是一間以米蛋糕和展演為特色的咖啡廳。展演主要以人文與土地議題為主，長久經營、持續發聲，為台灣的農業有所貢獻，是老闆簡凱特對紋鳴號的期許與經營方向。
簡凱特因為想開設一間有展覽和演出的咖啡廳，所以紋鳴號特別留有展演空間，傳達自身理念。她畢業於音樂系，以互動式、白話講解的演出，希望拉近古典音樂與一般民眾的距離。除此之外，還有許多與土地、人文相關的演出。例如，客語創作歌手黃瑋傑，他的作品內容多具人文與土地的議題。簡凱特說明，黃瑋傑的演唱的內容雖然很強烈，但卻以柔性的音樂呈現，即使眾聽不懂客語，也會被感動。
簡凱特舉辦展演經驗豐富，印象最深刻的是動物插畫展。簡凱特提及，很多人不明白台灣特有種的生活習性，但透過動物插畫，以動物角度看世界，讓民眾更深入了解議題，引起不小迴響。
簡凱特也十分關心勞動權益，她說明，每個人都有想說的話，但是太多人害怕說出來，所以鼓勵大家關心自身的勞動權益，勇敢站出來。李姓民眾是住在附近的居民，她提到店裡十分安靜，是個舒服的場合。
