位於木柵路二段上的「七品聚實習餐廳」，是由利伯他茲教育基金會今年7月創立，期望從監獄出來的更生人在學習過程中，培養一技之長、建立自信，更順利的回歸社會。
利伯他茲（Libertas）源自拉丁文「自由」的意思，希望在伸出援手的過程中，不只是讓對方得到適當的幫助，更最重要的是在心靈上體會到重獲自由的喜樂和平安。利伯他茲教育基金會秉持著「生命是一件禮物、堅持是一種態度、一個都不放棄」的理念，幫助更生人或青少年，給予他們一個重新出發的地方。
對七品聚裡的更生人和青少年而言，這裡就像一個家，幫助他們從在廚房學習的過程中，建立信心、培養技能，希望他們能找到目標，重新進入社會。也有許多人因此開始考證照、出去學習，甚至回歸校園念餐飲科。
利伯他茲教育基金會執行長周涵君笑說：「我覺得每個孩子都很可愛、都是寶貝，只要你付出一份愛、給一個機會，他們都會有成功的希望。」她秉持不放棄任何一個人的理念，讓在這裡的每一個人都有重新開始的勇氣，而顧客的鼓勵和笑容是他們最大的支持和動力。
七品聚內每個人的背後都有不一樣的故事，認真為每一位客人點餐、送餐的黃柏堯(見右圖，攝影／王筱涵)表示，在14歲那年離家後認識了壞朋友，也開始了鬥毆、竊盜、吸毒等荒腔走板的生活。黃柏堯在因緣際會下進入七品聚，現在21歲的他有一個考大學的夢想，並以自己賺到的薪水聘請家教上課，希望能夠提升自己的價值，擺脫之前的生活。
在餐廳內17歲的沈鈺，從感化院出來後就進入七品聚，在學習過程中，找到自己想當廚師的目標，並開始考取證照，也希望能進入餐飲科就讀。沈鈺分享，自己在這邊工作很開心，也學會理財，希望成為更好的人。
「昨日總總譬如昨日死，今日總總譬如今日生。」在七品聚實習餐廳，看見的不只是用心製作的餐點，更多的是對未來的渴望。這裡對他們而言，除了是一個家，也是個重新開始的轉捩點。
