景文科技大學餐飲管理學系自101學年度開始，以餐飲專業結合服務教育，秉持愛心義賣為核心理念，販賣自製商品，並全額捐贈給相關機構。
景文科技大學餐飲管理學系講師雷秀英主導此次課程，她表示，希望學生可以經由愛心義賣和製作食品的過程中，一方面發揮糕點創意，研發各項新式產品；另一方面，訓練小組分配工作能力及如何精算成本和利潤，找尋適當的批發商和供應商，都是能從該課程裡學到的經驗。
在自製糕點過程裡，學生會在每周不同時段，依指導老師的時間行程，輪流進入餐飲教室嘗試想要義賣的商品種類。雷秀英認為，學生需要透過試做產品後，才能了解產品製作的順序以及花費時間，避免現場擺攤過程中發生突發狀況。
扣除所有成本後所獲得的利潤，將會由該班所有同學一致討論出所要捐獻的機構，雷秀英提到，學生自製的產品，由於規模不大，以及產量不多的因素，扣掉相關成本費用後，每組所獲得的利潤必定不多，因此，才會採取投票的方式統一捐贈至所票選出來的機構。
景文科技大學餐飲管理學系一年級學生李佳蓉表示，該課程可以讓我們用最直接有效的方式去幫助他人，並從中學習到如何研發消費者所喜愛的產品種類，但在產品成本的控管及尋找批發商的過程中感到困難，希望學校能夠把成本的計算概念，加入課程中。
該課程在學期末， 會依據學生各方面的整體表現為評分標準， 讓學生製作成簡報上台發表關於小組分配、流程規畫及成本控管的規畫，再由指導老師雷秀英給予講評以及建議。
