位於世新大學校園附近的出發義大利廚房，店內有許多不同口味的義大利麵料理，菜單上也提供披薩給顧客更多選擇，雖然店面位於二樓且沒有顯目的裝潢外觀，但走進店裡可以發現精緻的裝潢巧思。
倪姓主廚，是出發義大利廚房的主廚也是投資合夥人之一，在學生時期學習過餐飲相關科系，起初從事五年的中式餐飲烹調職務，後來在台北車站擔任義大利麵料理的廚師，如今才選擇在此經營出發義大利廚房。倪姓主廚表示，中式餐飲的料理環境較複雜且油膩，這也是選擇轉戰義式料理原因所在，在世新校園附近經營則有別於台北車站的氛圍，台北車站消費顧客多數是旅客，所以翻桌率速度非常快，導致經營節奏也變得緊湊。
店內裝潢以鮮明的顏色為主，在白色牆壁上，可以看見許多壁貼裝飾，加上木質地板陪襯下，給予顧客輕鬆活潑的感受。吳姓民眾說：「我覺得這裡吃飯的氣氛很好，裝潢也很漂亮，很適合帶一家大小來這裡。」
倪姓主廚提起，自己會與店內廚師們討論餐點口味及料理發想，往後計畫推出墨魚海鮮義大利麵，也會添加泰式風味的料理。
