下城社區每個星期三都傳出陣陣麵包香，老師高寶蓮所帶領的烘焙班，學員大多由下城社區及附近鄰里居民所組成，麵包食材會配合當季時令做出不同種變化，課程健康、有趣，每個學員都對烘焙班產生深刻感情，只要是烘焙班開課時，便是下城社區活動中心最熱鬧的時刻。
揉麵團、發酵、加料、上色、送進烤箱，每一個動作都由老師親自示範後由學員一起合作完成。製作麵包的過程中，學員都會分別向老師提出製作麵包時所面臨問題，也會一邊製作麵包、一邊話家常。學員謝彩雲更是大老遠從台北市前來參加烘焙班，她認為，吃自己做的麵包，更安心、更健康。談到高寶蓮的教學，謝彩雲更是比出大拇指稱好，謝彩雲談到：「老師為人憨厚，對學員的任何問題都會很有耐心的教導，甚至還會自己列印麵包教學的講義給大家，真的是十分有收穫的一堂烘焙課。」
當初受到新店下城里里長廖林良玉推薦而到烘焙班授課的高寶蓮，對於授課過程完全不會感到辛苦，看到很多學員們學習至今，已經可以做牛軋糖自產自銷，甚至在網路上還獲得好評，心裡也有滿滿的成就感。學員李英朱也說，平時總是好期待能上烘焙課，每天都希望星期三能趕快到，之前烘焙班跟著放寒暑假的時候，心情也低落了好一陣子。李英朱本來就很喜歡烘焙，而下城社區烘焙班老師為人親切、製作麵包技術好，除了製作麵包之外，也在這裡交到好多志同道合的朋友，因此已經對下城社區烘焙班產生濃濃的歸屬感。
