記者 李芮昕、孔祥智、林捷倫／台北報導
2017年2月20日，連鎖咖啡店星巴克傳出商品調漲消息，統一星巴克表示，此次漲價主要是因為原物料調漲，以及整體營運成本考量，星巴克將從22日起調漲29款飲料品項，價格平均漲幅約8％，其中一些飲品甚至一次可調漲20元。
一杯咖啡其原物料的成本基本只佔有價格的13%，加上人事費等支出小於價格的30%。在星巴克消費過的民眾程郁淇認為，是因為原物料上漲所導致的，部分民眾認為可能是一例一休使人事費增加，從而導致漲價。根據咖啡的期貨走勢圖，2017年年初到至今原物料的成本價格呈下降趨勢，相比去年的咖啡豆價格反而更低。
那麼這價格到底是漲在哪裡了呢？
經濟專家陳建良表示，以個體經濟學的視角，星巴克漲價的三個原因分別為牛奶價格上漲、一例一休員工工資上漲、品牌價值上漲。
1、牛奶價格上漲
台灣星巴克普遍使用的牛奶品牌為瑞穗鮮乳。牛奶作為咖啡的互補品或多或少也會對其有一定的影響。統一集團公開聲明，為了提供友善飼養環境、提高產品品質，前年至去年統一提升3次酪農生乳的收購價，3月1日瑞穗鮮乳對外公告零售漲價。2月27日起出廠價格將調漲4至6％，調整的項目包括瑞穗鮮乳、瑞穗極制低溫殺菌鮮乳及瑞調味乳系列。
2、一例一休 員工工資上漲
針對一例一休政策，許多店家都貼出了因一例一休而漲價的告示，星巴克也不例外。因部分工時勞工也適用一例一休新制，只要連續工作到第六日，不管前五天是否已滿40小時，第六日的出勤工資就要用休息日出勤加班費來計算，且是以四小時為一單位；這對部分工時勞工占比超過一半的星巴克而言，成本增加不少。
3、品牌價值上漲
2016年Best Global Grand的數據顯示星巴克的品牌價值提升了20％。從個體經濟學的角度來分析，品牌價值上漲是指消費者需求的價格彈性變小，也就是說經常喝星巴克的民眾，即使價格上漲，仍會選擇消費星巴克。
因此，在訂製價格時不是只有看到的成本（如：原物料價格、人事費等）而已，還有一部分的隱性成本（如：品牌價值）被計算在內。
