記者 林君樺、張小滿／台北報導
UCHEF 打包食材 輕鬆享受烹飪樂趣
隨著網路資訊越來越發達，人們可以輕鬆的上網找食譜資料，看料理節目學做菜，享受烹飪的樂趣。但是台灣的大型食材專賣店很少，所以民眾常常在買食材上傷透腦筋，即便跑遍許多店家，還是常常買不到材料，或是僅能買到大容量或大包裝，對少量烹飪的民眾而言，實則是一大負擔。因應食材、香料採購不便，近年漸漸有食材專賣店成立，例如裸市集 NAKED MARKET，或是以網路銷售為主的台灣好食材 FOODING 等相關網路平台，方便民眾選購。新創企業 UCHEF 亦是替民眾省下購買食材麻煩的好幫手，且比起裸市集經營實體店面，少了網路跨域的方便性，而台灣好食材 FOODING 的網路經營，雖選擇豐富，卻只能買定量包裝的食材香料，UCHEF 則是先理解消費者想煮的菜餚，再包裝好食材直接送到家。
UCHEF 創辦人 Howard 喜愛烹飪，曾經為了烤餅乾，跑遍許多地方買食材，甚至為了乾燥玫瑰而特地去中藥行採買。他認為如果烹飪可以省去採買食材的麻煩，人們會更享受煮食的樂趣與成就感，因此，他和他的朋友便著手進行問卷調查，鎖定客群與料理，整理出 4、5 道食譜後，創立 UCHEF 網站及經營 Facebook，開啟他的創業之路。
食材不浪費 新手也能當大廚
UCHEF 以西式料理與甜點為主，藉由菜單的形式，民眾選擇想要的菜餚，UCHEF 即裝好食材，送到府上。世新大學學生袁鈺婷表示，食材容易買太多導致浪費，許多民眾也常遇到這樣的問題，UCHEF 按照食譜分裝好所需份量，不只讓人們做菜時不用花時間秤量，也不會造成浪費食材的問題。 Howard 表示，為了讓客戶能輕易上手，他們除了製作菜單外，每道料理都會拍攝一支短片，讓民眾更容易理解做法。
食材新鮮與物流 UCHEF 圖改善
UCHEF 根據每日訂單，當天採買食材且每樣食材皆分開包裝，Howard 表示，像是罐頭可存放較久的食品，會存放在倉庫，生鮮蔬食當天前往超市採買，而肉類則向國內供應商購買進口貨，確保食材新鮮與食品安全，且於貨物上標註建議食用日期，確保民眾能有較佳的用餐體驗。
Howard 坦言，目前經營上最大的問題就是物流疏失，影響食材受損。目前 UCHEF 不斷與物流業者溝通及改變包裝，解決因運送問題所導致食材泡水或是雞蛋撞破的問題 ，他也表示，未來將改用真空包裝，以延長食材賞味期限。
確立初衷 找到定位
面對經營手法類似的同業競爭，UCHEF 認為特色、質感及風格不同，鎖定客群也就不同，且在經營過程中也找到適合自己的定位。
Howard 表示，UCHEF 成員背景有商業、電子工程，皆非餐飲科系畢業，他認為在資訊發達的時代，想理解一個專業領域是很容易的，但是創業面臨很多挑戰，如何在創業過程中保持初心是個重要的課題。Howard 認為：「如果你是真心想把一件事做好的話，那就要常常提醒自己為何要做這件事情。」創業過程中挫折很多，但保持初心才能堅持下去。
