鐵板炒飯 料多實在風味佳 – 1872期

位於景美夜市小吃街的炒飯，今年已正式邁入第三十個年頭，絡繹不絕的點菜聲，等待晚餐或宵夜的人潮經常堵住巷口，也讓晚上的景美夜市顯得格外熱鬧。
不同於用鍋子炒的一般炒飯，這裡的炒飯則使用鐵板。老闆表示，用鐵板炒出來的飯比較不會黏糊，也較不油膩，且炒飯的手勢跟姿勢也會影響其味道。更特別的是，此處炒飯不放味素等調味料，只用醬油提味，讓炒飯更加香甜之外，也不會造成身體的負擔。
一道好吃的炒飯，除了炒的過程很重要，更重要的是白米飯的Ｑ度，老闆在米和水的比例上，也下了不少功夫。此外，老闆表示，在煮飯前一定要加點沙拉油，讓起鍋更順利，而剛煮好的飯也需要悶上點時間，米才會粒粒飽滿，飯也才會香甜。
料多、味美、價格實在，可以說是這間炒飯的金字招牌，老闆秉持著薄利多銷的態度經營，不論是肉類或是海鮮類都堅持給客人最新鮮的食材，且配料豐富，一盤盤金黃色香味濃郁的炒飯，吃起來格外齒頰留香。
另一個常在攤子裡裡外外穿梭的身影，則是老闆的爸爸，也是這間炒飯攤的創始人，他現已將攤子交給兒子和媳婦去經營，自己則是半退休狀態，到處遊山玩水，有時間還是會過來幫忙整理或準備食材。