許家土虱 中藥湯頭進補暖身 – 1841期

冬日將至，寒冷的天裡，吃上一碗藥燉土虱，不僅暖身還有進補的功效。位於景美夜市中的許家土虱開店已有十多年，所烹調的土虱風味鮮美，肉質既Q且嫩，是許多饕客的最愛。老闆許文進表示，店裡的土虱是從屏東的養殖場運來，選用的都是飼養一年多左右的土虱，這時期土虱的肉質最甜美、最嫩，搭配上店內特別的湯頭，吃起來口感非常的細膩。許家土虱的湯頭中藥味相當濃，以藥包、薑、當歸、枸杞熬燉二個小時，再搭配上特有的秘方而成，湯頭喝來不但香甜，而且不油膩，有許多本來認為藥燉土虱太油的客人，一試過後都成為老主顧，幾乎每個禮拜都來報到。雖然土虱肉質鮮美，但因魚刺較多，許多人怕麻煩而拒絕嘗試。老闆表示，許家土虱特別注意到魚刺問題，店內所賣的土虱都經過特別處理，魚刺較少。客人蔡勝宇說，這裡的土虱肉質很鮮嫩，皮也很Q，連皮帶肉一起吃特別好吃，而且幾乎沒有吃到魚刺，不用一直挑刺，省下了不少麻煩。想要進補或想暖暖身體的人，來上一碗熱騰騰的藥燉土虱，不但增加體力、顧筋骨，更重要的是，還能享受美味。地址：台北市文山區景美街一二三號，電話：(02)2933-6926。