新店慈濟醫院中西式料理 體驗素樂趣 – 1855期

雖然素食料理的多蔬取向和清淡口味，讓很多人開始無葷飲食，不過由於全素料理的食材限制，使一般人不敢輕易嘗試，走一趟新店慈濟醫院大愛美食坊，可發現許多不同於傳統素食的餐點。
山本拉麵有多種口味，湯頭各有不同特色。每一碗麵都是由香Ｑ不易糊爛的油麵條，配上青江菜、四季豆、豌豆苗等八至九種配料製作而成。
以藥膳湯頭為基底的養生拉麵是人氣料理，聞起來有牛肉麵香味的紅燒拉麵，稍帶辣味的湯，是白蘿蔔及紅蘿蔔等熬煮而成。
春天素食餐廳以口味清淡、爽口的小吃為主打。不管是台灣傳統的擔仔麵，藥膳食補的十全大補湯，或港式點心，都是吳師傅推薦的料理。
店內還有義式料理可讓喜愛嘗鮮的民眾多種選擇，焗烤飯和披薩上的起士以植物性奶油製成，裡頭的菇類、青椒和素火腿等新鮮配料，襯托出米飯和麵皮的香甜，吃起來紮實又有咬勁。
「法果村生機飲食」以健康為訴求的天然素食為主，陳老闆表示，因為身體不好而嘗試生機飲食，長期食用下來身體狀況好轉，便想推廣它。
著名的「精力湯」是以有機的豌豆苗、苜蓿芽、明日葉、蕎麥苗及巴豆，加上水果打成汁，且不過濾，使營養完整不流失，加入能量水，利用波動讓整杯精力湯充滿氧氣，必須在半小時內飲用完，否則會因氧化而變黑，長期飲用可促進體內環保，排出毒素。