苦茶油是文山著名的土產，位於北市指南路一段的三芳油行所生產的苦茶油，更讓居民讚不絕口。經營油行的鄭允晟表示，從十六歲開始就跟著別人學習壓榨各式各樣的油類，包括芝麻油、花生油、苦茶油等。退伍之後，發覺木柵地區為天然茶園，而茶油市場在文山區中也有相當的銷路，因此決定成立油行，從民國六十七年創店至今，已二十五個年頭。鄭允晟說，茶油跟麻油相比，較不會污染環境、味道也不會那麼濃，製作時不易產生油煙。也因為這樣，從原先製作各項油類，漸漸以茶油為主。鄭允晟表示，每年霜降時節，等待苦茶樹開花凋謝，由茶農採收後，將花的果子曬乾去殼，再經過大火烘培，果子熟透之後，便放入榨油機中，開始萃取苦茶油。他指出，苦茶油含有豐富蛋白質、零膽固醇，對人體血液循環佳，預防心血管疾病有很大功效。同時，腸胃不好、易拉肚子、患有輕微胃潰瘍的人也具有相當療效。除此之外，尚有解毒、解酒功用。對女性來說，苦茶油油性溫和不燥，是產後調養身體最好的食用油。鄭允晟說，一般使用苦茶油拌飯、麵線，味道都十分獨特，為饕客所愛。也可以搭配民間偏方，像是患有糖尿病的人可以添加苦茶油在紅菜中，對身體很有幫助。當然，苦茶油更可以直接食用，味道入喉，不油不膩，對保養皮膚也相當有效。他說，苦茶果仁榨乾之後的茶粕，可以拿來洗髮、護髮，同時也具有清潔效果，用來清洗蔬菜、水果甚至洗碗。苦茶油保存方式很簡單，瓶蓋尚未開封前，至少可以放置四百五十天以上。若開封後，建議三個月內使用完畢是較佳的。平常不用時，將苦茶油放置風涼陰乾處即可。他提醒，現在坊間，「假」苦茶油到處可見，消費者選購時一定要特別小心注意。
文山苦茶油 饕客都說讚！預防心血管疾病 護膚洗髮 好處多 – 1765期
