坪林走透透 飽覽茶鄉好風光美食圖鑑 茶葉入菜 豆腐一絕 – 1740期

茶餐是近年來相當風行的新興廚藝，鄉公所為推動包種茶的多樣化發展，結合當地餐廳共同研發茶葉料理，推出以茶葉製成的風味餐和小點心。合歡茶宴風味餐廳是當地最老牌的茶宴專賣店，推出的料理很有地方風味，每一道菜都有茶香，吃起來味道清淡，口感很有特色。負責人陳寶琴表示，茶油麵線吃起來清香爽口還有健胃養脾的功效，而茶粉做的割包夾上與茶角一起煮的東坡肉，風味更是一絕。坪林老街的豆腐，在口耳相傳下，逐漸受到注意，因為地處水源保護區，水質非常好，做出來的豆腐也就特別好吃。製作傳統豆腐四十多年的陳先生表示，豆腐好吃在於製作過程，完全遵照祖傳製法，口感較為細緻黏Ｑ，可以完全品嚐到黃豆的香味，探訪老街的遊客千萬不能錯過。