「回留」沒有花俏醒目的招牌，古樸雅緻的風格，優美的古典樂和木質桌椅，提供讓素食或非素食者都回味無窮的素食園地。店長胡小姐表示，希望能落實「悅性的食」。「悅性的食」就是以開心的心情吃進對身體有益的食物。因此，端在桌上的菜，沒有化學添加劑，也避免農藥，烹調方式是要彰顯食材本身，而不是去改變它。「回留」只用當季、本地的蔬果，但在調味及烹調方法上下足功夫，從台式小炒風味到日式、歐式料理，並陸續創造出含有各國風味的獨特菜色。胡小姐本季特別推薦「馬可波羅餃子煲」，將起司餃和蕃茄醬料一同煲煮，配上手工製作的麵包，是具有義式風味的佳餚；「蔬餅什錦炒」則是將店內特製的穀類蔬餅，和鮮脆時蔬一同熱炒，廣受各年齡層顧客歡迎。地址：台北市大安區永康街31巷9號 電話：23926707
健康美味發功 素食餐廳發亮回留 古典音樂中享受悅性的食 – 1758期
