＜法國麵包基礎篇＞介紹多種道地的法國麵包，包括法國傳統麵包、特殊風味麵包、甜味麵包、吐司、調理麵包、折疊麵糰麵包及蛋糕等，除了介紹各類麵包的基本做法外，從麵包的成型到烘焙後的裝飾，都有清楚的圖片步驟配合文字解說，讓讀者一目了然。書中亦清楚的標明每一項麵包、甜點的卡洛里數，讓「斤斤計較」的現代人，除了滿足口腹之欲，也不會增加多餘體重。 大境出版社編輯車東蔚建議第一次使用＜法國麵包基礎篇＞的讀者，應先閱讀書中的使用介紹，除了寫明本書用法與麵包製作需知外，也為讀者介紹基本食材與器材，例如低筋麵粉、高筋麵粉等的區別，或是量匙的計量方法等。車東蔚表示，早期的食譜書如同工具書，以江浙菜、川菜等菜系作分類，教導讀者如何燒菜。而現代書籍的出版大多根據讀者需求，以瘦身、生機飲食、高鈣為主題，向讀者推廣飲食養身的觀念；有的食譜書則介紹異國菜餚製作與品嚐方法，讓讀者體驗吃的藝術與品味。
今兒個換換新口味 食譜書嘗鮮–＜法國麵包基礎篇＞ 步驟詳盡 斤斤計較不發胖 – 1756期
