記者李玟逸、李祐萱／台北報導
現代人的腳步越來越繁忙，而一天中最重要的「食」不外乎也得講求方便、快速。隨著外食族的增加，「微波食品」成為一項熱門的選擇，不僅只需花短短幾分鐘、動動幾根手指就能吃到以外，口味與種類的多樣性，也是吸引消費者購買的最大原因。但在加熱的過程中，食材的營養是否會因此流失？包裝食材的選擇是否安全？微波加熱又會有什麼疑慮呢？
在選擇食物的過程中，大多數人除了考慮自身的喜好、價格、熱量……以外，並不會特別注意該食物的營養成分。對發育中的孩童來說，均衡的營養更是成長的關鍵。民眾吳小姐表示，沒時間的時候會比較容易選擇微波食品做為三餐，會挑選自己喜歡的口味，不會特別注意營養是否均衡。而另一位民眾周小姐說，選擇微波食品的頻率約為兩星期一至二次，在沒有其他選擇的情況下就會購買微波食品，除了熱量外，不會特別在意青菜量或其他標示。
衛生福利部國民健康署建議，「天天五蔬果」指的是每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量，而水果一份相當於一個拳頭大小。微波食品中的蔬菜水果往往缺少這些東西，長期攝取下來，自然而然也會造成營養的不均衡。營養師邱淑娟表示，其實所有的食材在加熱過程中，多少都會有營養流失的情形，相較於傳統的外在加熱，微波食品花的時間較短，營養素反而比較不容易流失。較常見的外包裝以耐高溫的容器為主，如玻璃及五號（聚丙烯）塑膠產品，因此並不用過於擔心容器的安全疑慮。但微波食品大多是冷凍食品，多半高油、高糖、高鹽、高熱量，長期下來會造成熱量攝取過多，造成身體的負擔。
邱淑娟也提到，其實微波這種加熱方式並不會對食物有什麼影響，該需較為注意的是盛裝食品的容器是否安全、加熱時的溫度是否太高及微波時間的長短。提醒大家平時在挑選時留心食品的內容物，多補充微波食品中所缺乏的蔬菜水果，唯有正確的飲食觀念才能保障自己的健康。
