記者 許哲瑗、黃彥迪／台北報導
近年來文創產業興起，創意似乎在各種領域都成為不可或缺的元素之一，珠寶店推出客製化戒指，出版社推出客製化雜誌，而多家甜品店也搭上這波「量身打造」的熱潮，爭相推出客製化禮盒，知名手工甜點專賣店「學堂洋菓子」的老闆李懷仁表示，現代消費者求新求變，除了份量大小之外，外觀的創意及食材的來源也成為消費者在選購禮盒時，納入考量的重要因素之一。
消費者求新求變 特殊性成課題
現今專賣甜點的餐廳，除了走精緻路線，大多也提供客製化的甜點禮盒，消費者可以自由挑選喜愛的甜點作搭配。李懷仁認為，在這個資訊傳播迅速、餐廳競爭激烈的時代，若產品缺少自己的特色與堅持，很容易被社會與現實淘汰。
除此之外，他也指出，甜點消費客群的年齡層，主要坐落在25到50歲的上班族之間，而其中有將近八成為消費能力較高的女性，許多甜點店為此紛紛往精緻路線邁進，包括店內環境、甜品外觀，甚至連禮盒包裝都是需要特別留意的小細節。特別的是，除了份量與口味之外，「特殊性」及「趣味性」也成為選購產品時重要的考量因素。而且現在網路發達，哪裡有好吃、好玩的，消息很快地就會被傳遞出去，因此如何以商品特殊性和新鮮感吸引消費者，成為了很重要的課題。
跳脫傳統 異國風成送禮新選擇
以中秋佳節為例，以往月餅、鳳梨酥、蛋黃酥等傳統糕餅為中秋節送禮大宗，但近幾年開始，許多年輕的甜點業者跳脫傳統思考模式，以異國甜點為禮盒內容，主打多元的種類。民眾鄭小姐表示，有別於傳統月餅，像這樣法式、日式的手工甜點反而更吸引人，不只與眾不同，收到的朋友也會覺得很有意思。
