文山茶筍節系列活動──「茶筍廚房」上月29日於文山公民會館舉辦小型烹飪教學，讓民眾體驗動手做美食的樂趣之餘，也能感受文山在地茶筍特色魅力，提升文山區茶筍產業的能見度及知名度。
區公所邀請木柵在地筍農周鏵鎯分享綠竹筍挑選技巧，並傳授獨門綠竹筍料理秘訣，將茶、筍融入家庭創意料理，與社區民眾分工製作了清炒竹筍、筍香炒飯、竹筍雞湯及事先備好的鮮筍肉包，供民眾享用；現場周鏵鎯也分享竹筍知識，如將竹筍直切較橫切好吃，係因其內部纖維紋理所致，令在場民眾大感驚奇。
周鏵鎯表示，身為文山區農會綠竹筍比賽的裁判，一般評比綠竹筍的四項指標包含外型、鮮甜度、柔軟度、色澤，木柵產的綠竹筍特別鮮甜且外觀相較市售的為佳；另外，周鏵鎯指出，以前大家都只知道八里、五股有產竹筍，但近年來區公所跟農會積極推廣下，加上木柵農民努力研究栽種技巧，產出的綠竹筍品質越來越好，也開始對外販售，木柵的綠竹筍知名度逐漸提升，文山茶筍節功不可沒。
文山區區長蔡培林談到，茶筍節源起為台北市政府民政局希望營造區域的地方特色，於是以鐵觀音及綠竹筍二項特產，結合地方文史，舉辦茶筍節的活動；蔡培林指出，活動以地方為主軸，實際上雖以有口碑的茶筍作為行銷類別，但真正的宗旨是希望培養民眾關心地方、投心於自己所住的環境，因為熟識、而能更加珍惜，讓往後的民眾追憶、懷念。
