上月25日，「秋榮越台小吃便當」在世新後門口開幕。
老闆娘梁氏秋來自越南，長時間在台工作，也因工作邂逅先生周林榮，結婚至今已有10年。
梁氏秋的第一份工作在新竹縣新埔鎮的自助餐廳，後來決定辭職自己開店，最大原因是自己當老闆時間較彈性，除此之外，她也補充：「我很喜歡做生意，而且之前也有在越南做過類似生意。」
對於選擇將店面開在學校旁，梁氏秋回應，是因學校放暑假、人潮較少時，她能全副心力照顧孩子。由於在越南已有相關工作經驗，來台後也曾特別學習和研究台灣料理，因此梁氏秋選擇以越南小吃和台式便當作為店內特色。
梁氏秋第一次出國就是到台灣，她覺得在台灣的生活很好，人們很親切、禮貌，所以才會選擇來台工作。對於是否有感到困難的時候，她表示，因有周林榮的支持，並不會覺得艱辛。梁氏秋說道：「老公真的很好，什麼都會鼓勵我、幫忙我。」她補充，周林榮的家人都很照顧她，當聽到她計畫自己開店時，也曾勸過她自己開店會十分辛苦，但梁氏秋認為，夫妻就必須互相幫忙，她希望能與先生一同分擔家計，也因有家人的支持，讓她能完成想做的事。
