裝潢古典歐洲風 骨董家具收藏多
民國103年以來，女性經濟地位提升，許多餐廳推出專屬女性的優惠，例如，「有購38幸福唯妳」、「溫馨粉紅月」、「寵愛女人週」等。也因用餐前拍攝美食的流行風潮興起，餐點除了好吃還要「好看」，而風格強烈及裝潢特別的主題餐廳，亦成為餐飲業吸引女性的亮點。
咖啡廳Purr's Cafe，是以古典歐洲風格為主題，消費者在店內能看見許多歐式家具，店員Eason表示，店內擺設都是老闆收藏的骨董，風格神秘又具氣質，一眼就能吸引女性消費者入內用餐。他也指出，對於不曾光顧、不知道餐點是否好吃的客人，店家只能發揮巧思，從外觀裝潢吸引消費者。
除了以裝潢及主題吸引女性客群，有店家搖身一變，成為偶像劇拍攝景點，成功帶動人氣。瓦薩美式餐廳以特殊披薩餅皮聞名，藉由與偶像劇──「大人情歌」合作，成功引發話題，許多喜愛下午茶的女性消費者即慕名前往。
想要拉攏客人，主題餐廳不能只是虛有其表，在餐點口味上也須別出心裁。Purr's Cafe主打多樣化飲品及甜點，其中外觀和口味特別的餐點最受女性歡迎。而瓦薩美式餐廳中山店店長王勝弘則表示，店內甜點都搭配特別研發的餅皮，口味不黏膩，很受客人歡迎。主題餐廳的經營重點也包括宣傳與促銷，業者發現，多數女性用餐時喜歡拍照紀念，故依此消費習慣，曾推出「拍照打卡、分享即享折扣」的促銷活動，也藉此達到宣傳效果。
閨蜜聚餐重氣氛 拍照打卡創話題
「相機先吃」已成為現代人用餐的潮流，追求將餐點拍得令人垂涎三尺，再與朋友分享。而女性選擇用餐地點的首要條件，不再只是餐點的味道，更多了對環境及氛圍的考量。
醜比頭的秘密花園輕食咖啡，以知名卡通人物為主題，店內利用森林造景搭配清脆鳥啼聲，營造大自然氛圍。顧客楊家欣表示，與閨蜜聚餐的地點十分重要，會選擇環境美、氣氛好的地方，如此大家心情都愉悅，也較不易起爭執。
想在同業中脫穎而出，主題餐廳勢必得有一般餐廳欠缺的優勢。顧客陳欣怡透露，雖然主題餐廳價格較一般餐廳貴，但店內營造的氣氛很迷人，且與造景合影，還能上傳至社群網站臉書（Facebook）與朋友分享，製造話題。
顧客陳育伶初次光顧主題餐廳，她表示，與一般餐廳比起來，在主題餐廳可選購周邊商品，例如，卡通娃娃、貼紙和馬克杯等，很有新鮮感，且裝潢及餐具也都有相關設計，非常別緻。楊家欣則說，在某些主題餐廳，用手機掃描 QR code，即可得到與卡通人物的合成照片，透過餐廳螢幕與所有人分享，這也是在一般餐廳無法體驗的互動驚喜。
便宜快速大眾化 打造寬敞空間感
然而，社會日漸開放及進步，只鎖定女性客群的主題餐廳，市場發展很可能受限。
世新大學觀光系林芳宜助理教授表示，現代社會中，女性喜愛的風格不全然是社會大眾刻板印象中的粉色形象，也有可能比較陽剛，好比機器人 。而以芭比娃娃為主題的主題餐廳，鎖定的客群也並非都是女人，也有可能是小孩或芭比娃娃收藏家。林芳宜分析，餐飲業重視女性消費市場，是因為在傳統觀念裡，男性出外工作，而女性比男性更有空閒時間至餐廳消費，故社會大眾都誤以為餐飲業消費者以女性為主，但其實男性也可能同樣喜愛甜點與下午茶，如今不再侷限女性市場，客群界線已不是很分明。
大眾對刻板印象的扭轉，使主題餐廳較難界定男女客群差異。林芳宜指出，以女性為主要客群的主題餐廳，定位將逐漸模糊，取而代之的是另類特色主題餐廳的盛行，如便所主題餐廳、航空主題餐廳等，不再鎖定特定消費族群。瓦薩美式餐廳業者也表示，男性客群喜歡價格便宜、送餐快速的餐廳，而女性客群則偏好輕鬆、悠閒的用餐環境。如果能綜合這些特性，打造一個舒適寬敞的用餐空間，並加快製作餐點的效率，就能打破兩性界線，兼顧到男女客群，拓展商機。
