近期業者看準不少民眾因工作繁忙，缺少時間親自選購蔬果，因此推出新鮮蔬果宅配到府服務。新型態蔬果採購方式的出現，衝擊傳統產業，也讓消費者多了不同選擇。
網購便捷 上班族省掉麻煩
現代人講求效率及生活步調快速，用餐時常忽略攝取適量蔬果，然而隨著科技的進步，更多的蔬果採買方式也相繼出現。
根據衛生福利部「國人營養健康狀況變遷調查」結果發現，國人每日攝取的蔬果份數不足。蔬果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，然而不少人卻因忙碌，忽視蔬果對人體的重要性。為了解決許多上班族沒有時間上街購買蔬果的問題，以及現代人對食品安全的重視，有業者看準商機，結合友善環境、在地推廣等理念，發展出新型態有機蔬果宅配服務，不僅使上班族購買蔬果更加便利，同時也能吃得安心。
多數蔬果宅配業者推出產地直送、當天到府的服務，也有業者與在地小農合作，提供安全新鮮的有機蔬果，不但省去消費者選購的麻煩，更能協助小農持續耕種有機蔬果。饒姓民眾長期訂購網路蔬果，她認為，因下班後經常沒有餘力至市場挑選蔬果，又想吃得安心，因此儘管價格偏高，宅配服務仍是她的第一選擇。陳姓民眾過去習慣向菜市場攤販購買蔬果，他表示，在一次網購蔬果之後意外發現其快速、便捷，因此成為忠實顧客。
消費轉型 傳統市場尋出路
宅配蔬果風潮逐漸興起，主打在家即能輕鬆採買新鮮蔬果。另一方面，傳統蔬果業也不懼威脅，積極尋思對策，力保客群。
田田蔬果店店長李速娥說明，蔬果宅配主打省時、方便，不需大包、小包即可將新鮮有機蔬果帶回家，因此受到許多女性上班族、家庭主婦的青睞。而對於宅配如何保持產品新鮮，有機食品購物網健康滿屋負責人蔡東森則表示，多數蔬菜會因提早收割而枯萎衰退，為避免囤積，以提早取得訂單，立即收割並寄出的流程，使蔬果能維持新鮮度。
面對蔬果宅配產業興起衝擊市場，傳統蔬果攤販則多強調能讓顧客親自挑選、過濾品質。傳統蔬果業者洪峻愷認為，在網路上購物，消費者無法親手挑選自己喜歡的蔬果，對非實體的商品缺乏信任感，也較無法顧及蔬果品質。陳姓民眾長期在傳統市場購物，對此她也提到，在傳統蔬果攤商購物不僅能確保蔬果品質，且議價空間大，更能感受傳統市場的人情味。蕭姓民眾表示，聽過線上訂購蔬果的方式，但還是會擔心品質不穩，因無法接觸實品而有疑慮。
即便如此，強打省時、便利的網路蔬果宅配，仍對傳統蔬果產業造成威脅，洪峻愷認為，都市的消費者可能因工作時間難以配合，影響至傳統蔬果攤的意願，進而選擇於網路平台消費。而現代人講究省時、省力的消費方式，對此，洪峻愷也回應，傳統攤商同樣能運用宅配寄送商品到消費者手中，降低消費者前往市場的時間成本。
吃得安心 消費者精挑細選
台灣近幾年接連爆出食品安全問題，消費者開始注重有機認證、產銷履歷、在地產品等相關食安資訊，網路蔬果宅配業者鎖定需求，為求消費者安心，透過設立網路平台，將食材來源與生產履歷公開透明化。
李速娥表示，除了透過實際參訪農場、試吃外，每天都會再篩選與檢查，產品經過層層把關後才會送到消費者手中。她同時談到，很多合作的在地農友都很具理念，認為不能再破壞土地，除了讓民眾吃得安心，也應兼顧生態環境。
對於新興銷售模式衝擊傳統市場，世新大學經濟學系副教授廖培安則指出，許多消費者還是習慣傾向「眼見為憑」的購買模式，雖然宅配蔬果的成長勢必對傳統產業造成衝擊，但在實體店面的購買經驗、挑選商品的過程及充滿人情味的主顧關係，都是傳統產業目前不可替代之處。越來越多的業者看準未來趨勢，使得網路宅配商店蓬勃發展、多如繁星，他強調能得以競爭必須樹立宗旨且長遠規畫。李速娥也提到，線上宅配的難題之一，便是爭取客戶信賴，唯有透過良好品管機制與深耕理念，才能在宅配市場建立口碑。
網路蔬果宅配逐漸讓科技落實在生活中，也造就全新消費模式。是否會造成消費習慣的改變，得先看市場接受度，在依民眾需求評估調整。
