黑色食物能養生？ 竹炭食品無醫學實證
記者 許德輝／採訪報導
近年來，台灣開始盛行養生之道，從生活方式到每日的飲食，許多人都追求健康生活。而最近出現一股「黑色食物旋風」，許多餐廳業者將自家食品添加竹炭，使食物本體變成黑色，進而吸引民眾購買，某些業者甚至標榜加入竹炭的食品，食用後具有排毒、淨化的療效，但，所有加入竹炭的食品都是養生的嗎？
因竹炭屬於可用於食品製造的天然食品色素中的植物碳，根據衛福部規定，植物碳能夠成為食品中的天然食品色素，所以竹炭粉才能用於食物之中。而植物碳的定義為「以木頭、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等的原料，經過高溫800～1000度後，炭化而製成的黑色粉末」，製成粉末後再添加進食物的材料中，製成市面上看到的竹炭麵包、花生或糕餅類等。
營養師蘇政瑜指出，竹炭雖然具有吸附的功效，但無法在人體中進行，更不用說排除毒素，且目前沒有醫學證實竹炭在人體中的療效，希望民眾不要錯信了謠言，產生迷思。
他也提到許多竹炭食品都屬於熱量高的食物，如果是為了養生而吃，可能還會造成反效果，得不償失。
但竹炭在食品之外的方面確實有功能，利用竹炭多孔隙的特性，能夠分解空氣裡的雜質和吸附水分，因此可以做成衣物、襪子和寢具等等，也能製成除臭劑以及清潔用品。
民以食為天，大眾應多方攝取食物的營養，不需拘泥於某種迷思或食品中，才能夠健康生活，掌握自己的人生。
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