調理雪花牛

根據2020年農委會統計，國人每年將吃下高達86.5公斤的肉品。針對無肉不歡的飲食習慣，業者開始運用加工技術，將難入口的瘦肉搖身一變，變成油花均勻分布的雪花肉，究竟兩者之間有什麼差別呢？