從黑手到製茶冠軍 青農返鄉翻轉家業
台灣以製茶聞名,但隨著世代更替,製茶產業緩緩走下坡。茶農葉承軒奪得2020年製茶技術競賽冠軍,成為最年輕的「包種製茶王」,為高齡化嚴重的製茶產業注入年輕新血。
完整內文台灣以製茶聞名,但隨著世代更替,製茶產業緩緩走下坡。茶農葉承軒奪得2020年製茶技術競賽冠軍,成為最年輕的「包種製茶王」,為高齡化嚴重的製茶產業注入年輕新血。
完整內文古語有云:「早起開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」茶在中國傳統文化中具有無可取代之地位,同時也是生活必需,亦為台灣農業重要經濟作物。民生富裕之餘,喝茶開始講究泡茶技巧、姿勢儀態、環境氛圍,即所謂「茶藝」,讓人反覆品味其所蘊含的意義與精神。
完整內文台灣茶的地位從清末蓬勃的外銷時代中沒落,經歷日治時期的重新復甦,再到近年走向內銷、精緻化的產業模式,茶業新生代的接班人汲取傳統思維與潮流脈動,賦予茶產業嶄新價值。
完整內文有機茶園利用天然的方式來栽種,讓茶園裡的蟲鳴鳥叫、小昆蟲們都回來了。收成的茶葉無毒健康、同時也友善土地,與環境互利共生,達成永續的概念。
完整內文位於台北市大稻埕的林華泰茶行,從1883年創立至今,秉承中已經傳承五代,然而現在卻面臨第六代繼承斷層。在青黃不接的情況下,茶行希望有喜歡茶的年輕人前來學習,將茶產業延續下去。
完整內文喝茶文化在台灣擁有悠久歷史,各式的茶飲推陳出新,從傳統的泡茶文化轉變為炙手可熱的手搖杯市場,近年來茶葉農藥殘留問題頻頻,民眾對茶葉品質心存疑慮,如何正確選擇及飲用才不對人體健康造成危害成為各界熱議的話題。
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