浪子回頭 傳承百年製餅手藝
「以前唸放牛班時,爸爸怕我走偏,都會在上學路上偷偷跟著我。」振地餅舖老闆洪一平笑著回憶。「振地餅舖」經歷四代傳承的百年餅舖。當初年少不羈的洪一平,因看到年邁父親依舊堅持經營餅舖之後,便決定接下這間承載百年手藝的老店。
完整內文「以前唸放牛班時,爸爸怕我走偏,都會在上學路上偷偷跟著我。」振地餅舖老闆洪一平笑著回憶。「振地餅舖」經歷四代傳承的百年餅舖。當初年少不羈的洪一平,因看到年邁父親依舊堅持經營餅舖之後,便決定接下這間承載百年手藝的老店。
完整內文位於台北市大稻埕的林華泰茶行,從1883年創立至今,秉承中已經傳承五代,然而現在卻面臨第六代繼承斷層。在青黃不接的情況下,茶行希望有喜歡茶的年輕人前來學習,將茶產業延續下去。
完整內文在飲茶文化中,蒸籠是不可或缺的要素,在民國40年代,手工蒸籠達到全盛時期,但在中國大陸勞力成本下降後,許多餐廳改成使用大陸進口便宜的蒸籠及碗盤,經歷了四代的富山蒸籠店也受影響,老店走過不景氣衝擊,結合網路,開創新行銷方式,繼續傳承老手藝
完整內文迪化街初建於 1850 年代,當時「中街」與「中北街」已是台北商家的重要聚落。迪化街商圈許多百年老店風光不再,這個充滿台北城歷史的地方需要思考如何轉型。
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