孩童藉由桌遊學習食材知識。圖/芒果社企提供。

食農教育盼立法 正視食安根本問題

面對食安議題,政府不斷祭出相應政策期盼能改善現況,包括建立生產履歷、四章一Q認證制度等,就生產履歷的實行成果而言,也確實看到成效。然而,徹底解決食安問題乃長遠目標,實際面仍須回溯根源,包括對於飲食、生態、農業的教育,也就是所謂的「食農教育」。

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夜市擺放的垃圾桶,有許多一次性餐具還套著塑膠袋。攝影/游家榆

限塑政策不斷升級 實際成效有待商榷

在外用餐你是否有攜帶環保餐具的習慣?政府從民國91年起,陸續制定環保相關政策,盼減少對於環境的負擔,但這些政策真能改變大眾以往對於使用一次性餐具的習慣?寧夏夜市改革的例子也值得大眾深思。

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書屋花甲設立食享冰箱,供民眾自行取用。攝影/李昱潔

反剩食時代 惜食成為一種生活態度

剩食所產生的影響讓國內不少環保團體及餐廳業者已開始提倡惜食觀念,但若政府單位未制定有效政策,廠商及餐廳也難以響應。我國能參照他國惜食政策,國內食品業者也有許多減少的例子,全球議題成為炙手可熱的待解決清單之一。

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林泰州將中南部工業區的煙囪、輸油管、油槽與台北知名的圓山大飯店結合。照片提供/林泰州。

台灣工業染黑天空 環境成經濟犧牲者

台灣影像藝術家林泰州於今年九月在台北市立美術館展出《我的身體就是空汙監測站》,以動靜態影像呈現台灣空汙景況,期望讓民眾了解空汙是人類生死交關的問題。

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105年上下學期 學校午餐蔬果食材抽驗合格率。資料來源/農糧署、製圖/詹蕙銘

營養午餐吃的安心?「四章一Q」上路困難重

為了提供學童更完善的食安機制,行政院農委會於今年九月全面推行「四章一Q」政策,試辦期間,針對國中小營養午餐,政府規定學校應優先選用四章一Q認證食材,目的為落實食安五環政策,提升食材衛生安全。

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大安區健康服務中心邀請學校老師前來,帶動長者活絡筋骨。攝影/蔡宜恩

公衛護士業務繁多 人力缺口需尋解方

近年來,面對國內食品衛生、新型流感等問題發生,除醫院與政府的配合外,也需有具備公共衛生專業知識的人員為民眾把關。公共衛生護士即是其中一員,除了執行衛生局每年的政策,他們更成為社區健康守護者。但對比臺北市大量人口,公衛護士人力亦是須重視的課題。

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賣場特別設置即期食品專區,鼓勵大眾消費。

台灣勝不剩 翻轉食代不浪費!

隨時代改變,國人在飲食上的選擇更豐富多元,卻造成許多食物生產過剩被浪費。近年台灣的剩食問題頻頻,從產地到餐桌,那些看不見的浪費透露環境隱憂,而即期品捐贈食安問題更是大眾關注的焦點,許多環保團體致力降低這些情形,減少食物浪費的意識抬頭,讓更多人一同關注此議題。

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民眾購買水產類畫面。攝影/詹蕙銘

水產動物用藥管制模糊 檢測孔製標不治本

近年來食品衛生問題層出不窮,不當添加物、化學劑藥使用過量的事件頻傳,使得消費者人心惶惶,政府為建立安全的食品網絡,實施「食安五環」政策替國人把關,每年針對動物用藥和農業殘留皆有進行稽查。

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此流域為大檜溪橋測站監測範圍,根據行政院環保署提供的資料顯示,2017年8月的RPI高達7.3。攝影/黃于庭


汙水排放水質惡化 南崁溪居冠盼除汙名

「好看=好吃?」2017年三位台藝大視覺傳達設計系畢業生以《100%純汙水製冰所》為畢製主題主題,將來自100個汙水源的汙水製成冰棒模型。五彩繽紛的冰棒中能清楚看到被遺留在水中的各種垃圾,華麗的包裝下裝著殘忍的現實,如同現今的台灣,美麗的外表下卻暗藏眾人們製造的汙染與髒亂。

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