自製的生酮飲食料理。照片提供/大倉醫美診所。

生酮飲食風潮熱 快速瘦身有影嘸?

隨著人們越來越注重身體健康,多元化的飲食方法逐漸受到重視,像是地中海、減醣、純素、有機飲食等。近期不少藝人、報導開始推崇生酮飲食法,掀起熱潮,生酮飲食顛覆以往養生飲食中少油的概念,在改善糖尿病患者症狀及減重上的效果相當顯著。

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賣場內擺滿琳瑯滿目的罐裝茶,消費者難以逐一細究。攝影/黃雅旋

茶飲背後-追本溯源更安心

喝茶文化在台灣擁有悠久歷史,各式的茶飲推陳出新,從傳統的泡茶文化轉變為炙手可熱的手搖杯市場,近年來茶葉農藥殘留問題頻頻,民眾對茶葉品質心存疑慮,如何正確選擇及飲用才不對人體健康造成危害成為各界熱議的話題。

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市售保健食品種類繁多。攝影/詹蕙銘

保健食品面面觀 認明標示「保」健康

近期,一名李姓婦人暴斃身亡,家中發現近800罐的保健食品,價值百萬,家人質疑是這些保健食品導致母親因藥物急性酸中毒,併發白血症和器官衰竭而亡。大健康時代來臨,保健食品充斥市面,然而甚麼該吃、要怎麼吃,一般民眾仍是霧裡看花。

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餐桌上的危機:基改食品大解密

基改食品近年風波不斷,目前台灣允許可進口基改農產品包括黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜,其中大豆與玉米製品於生活中最為常見。許多消費者及社會團體憂食用基改作物危害健康,面對質疑,政府擬定相關政策回覆,基因改造技術其背後牽涉的議題範圍更是超乎想像。

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超市販賣各類素食加工製品。攝影/詹蕙銘。

素食主義抬頭 加工素食製品藏危機

素食飲食已行之有年,可追溯至古希臘時期,而現代人基於宗教原因、愛護動物及響應環保,紛紛鼓勵吃素,目前台灣吃素人口高達12%。然而根據衛福部資料顯示,素食加工食品的鈉含量、含糖成分卻是大大影響國民健康,在台灣素食餐廳隨處可見。

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孩童藉由桌遊學習食材知識。圖/芒果社企提供。

食農教育盼立法 正視食安根本問題

面對食安議題,政府不斷祭出相應政策期盼能改善現況,包括建立生產履歷、四章一Q認證制度等,就生產履歷的實行成果而言,也確實看到成效。然而,徹底解決食安問題乃長遠目標,實際面仍須回溯根源,包括對於飲食、生態、農業的教育,也就是所謂的「食農教育」。

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書屋花甲設立食享冰箱,供民眾自行取用。攝影/李昱潔

反剩食時代 惜食成為一種生活態度

剩食所產生的影響讓國內不少環保團體及餐廳業者已開始提倡惜食觀念,但若政府單位未制定有效政策,廠商及餐廳也難以響應。我國能參照他國惜食政策,國內食品業者也有許多減少的例子,全球議題成為炙手可熱的待解決清單之一。

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105年上下學期 學校午餐蔬果食材抽驗合格率。資料來源/農糧署、製圖/詹蕙銘

營養午餐吃的安心?「四章一Q」上路困難重

為了提供學童更完善的食安機制,行政院農委會於今年九月全面推行「四章一Q」政策,試辦期間,針對國中小營養午餐,政府規定學校應優先選用四章一Q認證食材,目的為落實食安五環政策,提升食材衛生安全。

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