記者 許為曦、殷翌芹、王怡晴／採訪報導
近年來，在循環經濟與綠色理念推動下，咖啡渣的潛力逐漸受到各界重視，成為資源再利用的新焦點。從農業用的土壤改良劑、生活常見的紙類用品，到轉化為動物飼料機能添加劑，那些沖煮後看似無用、被視為廢棄物，最後歸屬為垃圾桶的咖啡渣，被重新拾起成為實驗室研究材料之一。
咖啡渣製蚊香 減碳永續行動
台灣夏季潮濕悶熱，蚊蟲孳生問題普遍，一直是民眾日常生活難以擺脫的困擾。位於彰化縣的文祥國小，因參加一項環境教育競賽，在指導老師陳幼芬的帶領下，學生們開啟了一項創新研究，嘗試以咖啡渣、楠木粉與艾草等天然材料製作蚊香。
實驗結果顯示，咖啡渣蚊香的「半數擊昏時間」約為三分鐘，優於市售蚊香普遍的四至五分鐘。陳幼芬也查閱文獻發現，咖啡渣含有蚊子最怕的「芳香環族群」成分，有效證明咖啡渣的驅蚊能力。實驗也針對環境影響進行檢測，發現燃燒過程產生的PM2.5、一氧化碳與二氧化碳濃度皆低於一般傳統蚊香，對環境更為友善。
陳幼芬提到，食品廢棄物因含水量高，若丟到焚化爐燃燒會產生大量二氧化碳，對環境造成負擔。藉由這次科展與實驗的機會，引導學生思考，如何將廢棄物再製成資源，進而誕生了咖啡渣蚊香。目前蚊香已在校內戶外課程中實際使用，成為一項兼具教育性與實用性的綠色創新。
同樣來自彰化的咖啡業者張智閔，自小便生活在農家，深受長輩勤儉惜物的生活哲學影響，重視土地與資源永續。他結合咖啡渣與傳統製香技藝，經過團隊四年坐在樹下「親身實驗」，不斷調整比例後，最終確立出一種配方。可驅蚊還可去除異味的咖啡渣蚊香，不僅加值再造廢棄物，也延續在地工藝文化，實踐永續產業的創新發展。
「我們在周邊已回收35家店的咖啡渣，一家店的量每天大概在6公斤左右，所以一天可以收個近200公斤。」張智閔表示，使用1公斤的咖啡豆，約可產生17公斤的溫室氣體排放，大量咖啡渣作為廢棄物很難處理，亂丟掩埋會產生二氧化碳也不利環境，將它回收曬乾、發酵後再製是最好的方式。但因為量大、重複性高、簡單的工作很少人願意做，因此張智閔聘用輕度身心障礙者參與回收流程，讓永續行動同時涵蓋社會關懷。
擴大咖啡渣回收 循環農業新典範
「咖啡的氮肥含量高達七成，它的蛋白質高，能讓植物長大，所以非常適合運用在有機肥料上。」張智閔說道，反覆的發酵、曬咖啡渣的經驗，讓他研發出咖啡粉有機肥，可用於多肉植物、觀葉植物與果菜栽培，並通過農糧署混合有機肥料合格認證，進一步提升咖啡渣循環再利用的應用效益。
隨著市場需求大幅成長，張智閔也說，計畫今年會建立全台最大的咖啡渣回收處理廠，預計每月可處理1000噸咖啡渣廢棄物，就地進行加工，再製成木炭或貓砂等產品；彰化在地處理廠則處理500噸的量，轉製為有機肥料，且都是利用工廠的廢熱乾燥咖啡渣，能夠減少能源消耗與碳排放。
這項咖啡渣循環計畫不僅是一門環保事業，也成為彰化地方創生典範之一。彰化市農會推廣部主任張湘媛指出，張智閔團隊發展的正是目前政府所推動的主軸——永續農業及循環經濟，期望讓更多人了解，農業不只是吃與喝，還有更多不一樣的價值。
從廢物到寶藏 咖啡渣發酵物抑壞菌
咖啡渣除了再製成生活用品，還能透過生技技術的轉化，成為可以幫助動物對抗腸道壞菌、減少抗生素使用的「寶藏」。這個突破，來自台灣一家生技公司的研究成果。
生技公司協理畢家甄透過書面回覆說明，他們長年投入農食副產物的再利用研究，發現咖啡渣中其實含有豐富的多酚與抗氧化物質，透過特定微生物的「固態發酵」處理後，所產生的有機酸、多酚及次級代謝物，能破壞壞菌細胞膜、干擾其代謝，有效抑制病原菌的增殖，並提升動物的免疫力。
根據進一步的體外實驗與動物試驗顯示，發酵後的咖啡渣產物作為飼料添加物能有效抑制雞、豬腸道常見的病原菌，卻不會影響乳酸菌等益菌。這項技術目前已取得台灣和日本的專利，美國的專利也正在申請中。畢家甄強調，「原本被視為廢棄物的原料，轉化成有價值的產品，不僅讓動物吃得更健康，還能減少病原菌與病毒的影響，進一步創造永續農業與低碳生活的價值。」
目前該公司也與國立屏東科技大學、國立中興大學及國立台灣大學等大學，針對動物驗證展開產學合作。國立台灣大學獸醫系教授陳慧文透過書面回覆指出，產學合作的部分試驗結果已達到預期，其中在雞隻冠狀病毒試驗中，觀察到提升抗病毒效果的現象。未來仍可進一步探討其在其他病原感染上的應用潛力。
畢家甄表示，未來也希望持續透過更多跨界合作與教育推廣，讓更多民眾理解「廢棄物其實可以變資源」，強化民眾對永續發展議題的認同，共同為地球環境盡一份心力。
茶渣年產30萬噸 茶改場推動多元再製
除了咖啡渣外，茶渣的再利用在台灣同樣是一個備受矚目的議題。相較於其他地區多使用茶包、茶粉泡茶，台灣人更習慣使用整片茶葉進行沖泡，而手搖飲產業的蓬勃發展，也進一步加劇了茶渣的產生。根據行政院農業委員會茶業改良場（以下簡稱茶改場）公布的數據顯示，台灣每年產生的茶渣高達30萬公噸。
為了處理這些龐大的茶渣廢棄物，茶改場也積極推動跨領域合作，將茶渣回收再製成各種不同類型的產品。茶改場助理研究員郭芷君提到，茶改場曾將茶渣與栽培菇類使用的太空包結合，具有高含水量且纖維較短特性的茶渣非常適合作為太空包的原料；他們也曾將茶渣製成禽畜飼料，雖然實驗結果良好，但考量到茶渣屬於剩餘製材廢棄物，根據《廢棄物清理法》及《飼料管理法》規定，茶渣並未被明確列為可用於飼料的原料，且飼料原料若來源於農業剩餘物，若要重新進入食物鏈，需通過審核流程嚴格又耗費大量成本與時間的安全衛生相關檢驗，因此沒有繼續朝此方向發展。
在評估法規限制後，茶改場轉而將茶渣應用於墊料的開發。郭芷君表示，茶改場特別研發出一種「微生物發酵」的技術，讓茶渣保有抗菌的效果，能夠有效稀釋硫化物，並達到除臭又增香的效果，因此無論是作為雞隻的墊料或是貓砂，都是非常適合的選擇。
除此之外，茶改場目前也規畫，將含水量較低、較易處理的茶粉優先納入回收再製流程，希望能與造紙、可分解塑膠等產業結合，形成完整的產業鏈，未來再逐步導入處理過程相對繁複的茶渣。希望未來能夠吸引更多人投入茶渣廢棄物再製的行列，將環保意識融入日常生活中。
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