從黑手到製茶冠軍 青農返鄉翻轉家業
記者 陳芯、許槐恩／採訪報導
自古以來，台灣便以製茶聞名，超過百年的製茶工法以及多元的茶種是這座島嶼的優勢，但隨著世代更替，製茶產業卻緩緩走下坡。然而，製茶產業在手搖飲料的發展以及養生意識抬頭的影響下逐漸成長，越來越多的年輕人願意返鄉學習製茶技術，製茶產業逐漸復甦，現在老一輩的茶農不再擔心無人繼承的問題，製茶技術也不會淪落成夕陽產業。
茶農葉承軒在2020年製茶技術競賽當中脫穎而出、奪下冠軍，不僅如此，最讓人驚嘆的是他當時只有23歲，成為了最年輕的「包種製茶王」。
葉承軒從小跟隨父親學習製茶技術，但他大方承認，並非一開始就想留在家鄉接手家業，出社會的第一份工作選擇去機車行當學徒，隨後則在社會上闖蕩了幾年，還曾經簽過志願役，最後則在退伍那年選擇返鄉幫助父親一同經營茶園，而一做就做到了今天。
葉承軒的父親葉文鵬對於兒子願意返鄉接手家業感到非常欣慰，他表示，雖然近年來越來越多農二代返鄉，但更多傾向於將注意力放在品牌推廣和包裝方面，鮮少年輕人願意從零開始學。葉文鵬認為，要成為一名茶師，技術擺在第一順位，如果沒有親身從頭到尾去茶田裡耕作、體驗，是無法真正瞭解茶葉裡蘊含的知識。
作為一名父親，同時也是葉承軒的師傅，從施肥的方式、到茶葉烘焙的味道，葉文鵬抱持著開放的態度，尊重年輕人的決定，放手讓兒子去做，讓葉承軒可以不被侷限在傳統的製茶方法中，正因為如此，他多了更多可以自由發揮的空間，並且年紀輕輕就在全國製茶技術競賽中脫穎而出，葉文鵬對兒子感到驕傲的同時，也不忘灌輸葉承軒必須保持謙虛的態度，不可因為得獎就擺出姿態。
在不斷的努力下，葉文鵬不僅延續了父親的心血，鞏固了自家茶葉的品質，更在比賽中脫穎而出，讓更多人看見台灣名茶之一的包種茶。
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