生男生女都是寶 客家粄食文化為子祈福
記者 李茵綺、蔡昀杉／採訪報導
台北市客家文化基金會於今（2022）年3月5日舉辦客家傳統新丁新枝祈福儀式，邀請台中東勢製粄師傅現場製作新丁大粄。活動當天吸引客家族群攜帶家中孩童前來祈福，更有許多非客家族群民眾參與，讓客家新丁粄文化走進大眾生活當中。
在客家文化中傳唱著一首繞口令：「客家人好食粄，任何時節都有粄，過年大家打甜粄，正月十五豬籠粄，清明掛紙打艾粄，想要賺錢食發粄，降到細倈新丁粄，降到細妹新枝粄，還有菜頭粄、鹹甜粄，水粄、芋粄、九層粄。」可見粄食在客家飲食文化中佔有一席之地，無論年節祭祀、婚喪喜慶，客家人皆會製作各式粄類。
在早期客家農業社會中，若家裡有男丁誕生，會在元宵節時以糯米製成新丁粄酬謝神明，祈求伯公保佑新生兒平安健康。祭拜完後將新丁粄分發給街坊鄰居及親朋好友，分享添丁的喜悅。
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要製作新丁大粄並沒有想像中簡單，從蒸花豆餡、冷卻、粄皮製作，到完成大粄，約要耗時三天之久。來自台中東勢的製粄師傅吳新發已有四十年以上的製粄經驗，此次受邀北上，他事先完成前置作業，並將準備好的餡料及粄皮帶至現場，親自製作新丁粄，同時在一旁展示不同大小及形狀的新丁粄模具，讓參與活動的民眾不僅看的到新丁粄，也吃的到新丁粄。
隨著男女平權觀念崛起，除了原有代表男生的「龜粄」外，更發展出代表女生的「桃粄」。台北市客家事務委員會主任委員徐世勲表示，客家傳統社會務農，多需要男丁協助農事作業，對於「添丁」會有較大的期待。現今沒有務農環境，再加上對兩性平權的重視，不論生男生女都是值得慶祝的喜事。
今年為台北市客家文化基金會首度舉辦新丁新枝祈福活動，徐世勳期盼，將客家傳統文化從原鄉帶至都會區，能夠與都會區的潮流碰撞出新的火花，讓傳統文化在都會區有新的演繹，將這股為子求福的心情延續下去。
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