苗栗頭份祕密花園 唐鴉唐婆釀好醋
記者 承慧敏、莊秋焰／採訪報導
在苗栗縣頭份市流東社區，有一對熱愛生活的小農夫妻——藝術家賴唐鴉和科學家唐婆高沁余。他們經營了數十年手工醋，並把家打造成家庭美術館，向社會呼籲友善環境的理念。
唐婆醋是唐鴉和唐婆共同創造的，最初是唐婆機緣巧合接觸到手工醋，製作給丈夫唐鴉喝，反饋尚可。而後她自主深入研究，釀造出現在的唐婆醋。
唐婆醋的原料以及釀造工序都與一般醋不同。高沁余介紹，唐婆醋的食材來源於自家園區，比如五葉松、橄欖、洛神、檸檬還有柑橘，柑橘也是園區內最主要的農產作物。釀造過程要先經過發酵酒化，然後加入醋酸菌才能成為醋。賴唐鴉表示，食材種植全部不打藥，以維持良好的生態。釀造唐婆醋所使用的醋酸菌都是高沁余自己曬制，包裝醋瓶所用的標籤和封口彩繪布則是賴唐鴉所創作。
唐婆醋獨特的釀造工序，有利於微生物把食材中的分子分解、合成，這樣就能夠產生豐富的有機酸，比如氨基酸、礦物質還有微量元素。高沁余表示，這些物質也是人必須要從食物中攝取，能夠促進人體新陳代謝。
唐鴉和唐婆的園區，受益於他們的無毒理念，生態十分豐富。桑葚已然成熟，紅里透紫，摘下即食，還可作為釀醋原料。從枝頭飄落的橄欖葉也被賴唐鴉拾回家中裝飾桌面。招待客人所用到的竹籤也是用園內的竹子所製成，「竹籤最開始還是綠色的，有的上面還帶著綠葉。」賴唐鴉說，「這就是藝術生活化。」他們將這些農產品再加工，創造出新的價值。
「藝術不是在博物館裡，而是在生活當中。」賴唐鴉不僅創造藝術品，還賦予藝術品現實的意義。他用石門水庫的淤泥與陶土混合，燒制出蝶蛹，用細線懸掛在鐵架上。他描述，蛹是蝴蝶生命中最脆弱的階段，所以他用蛹來表現生態環境的脆弱；細線可以讓人產生危機感，而蝴蝶作繭的線能承受十級風。賴唐鴉用藝術作品呼籲人們維持生態平衡，他認為，這是藝術家的社會責任。
唐鴉和唐婆共同打造的無毒生態園區，吸引許多自然夥伴來此做客。他們家門口的一棵含笑樹上，就有螞蟻和青斑鳳蝶幼蟲共同生活，有時還會有鳥類、松鼠光臨，鳥語花香，生機勃勃。
唐鴉和唐婆的生態理念和努力，因為不會宣傳，在一開始鮮為人知，生活甚至可以用拮据來形容。直到他們加入農夫市集，才慢慢經營起規模，現在已經不用辛苦地擺攤了。
前不久，水花園有機農學市集在台大校園內開市，各類小農商攤齊聚叫賣。市集自治會會長宋輝雲表示，農夫市集支持無毒環保的生態理念，為像唐鴉唐婆一樣的小農商攤提供面向客戶和市場的機會，同時也能讓環保的理念更加深入人心。
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