不只是風土民情異國飲食在地紮根

台灣自經濟起飛以來，陸續有許多外籍女子嫁來台灣成為「新台灣媳婦」。她們將故鄉的習俗與台灣的鄉土風情結合，在故鄉即將要舉辦大選時，也會聚在一起舉辦活動。不過俗話說「民以食為天」，新台灣媳婦們除了把風土民情帶來台灣，在台灣安置好後，也開始思念故鄉的食物。

就在這樣的機緣下，外籍餐廳如雨後春筍般的在台灣蓬勃發展。

說到東南亞的餐廳或文化，難免讓人先聯想到離鄉背井來台打拼的外籍移工們。的確，自2013年起，包含菲律賓、印尼及越南在內的東南亞移工人數呈逐年增加的趨勢。並且在移工們大量聚集的工業區附近，有許多營業狀況尚可的外籍餐廳。

但是，移工們經常必須應付原來的工作，不方便自行開設外籍餐廳，這個重責大任便交給「新台灣媳婦」們來完成。

雖然近年在台灣女性主義等新的思想陸續抬頭，但在傳統觀念中女性除了在家相夫教子，其餘沒有什麼休閒活動。這些新台灣媳婦們往往因為經濟、或是個人因素使然，而選擇出來開店，也因緣際會的把家鄉的味道帶給台灣。

一般來說，東南亞的外籍餐廳主要分為兩種導向：移工向／新娘向。

如新店區大坪林捷運站附近的大豐路，短短不到一公里的路程就開了五家的外籍餐廳。但附近並沒有工業區，主要的顧客為散居附近的新台灣媳婦或外籍的看護；而中壢火車站周圍包含徒步商圈則有十來家外籍餐廳，從車站周圍搭乘交通工具就能到達中壢區大大小小的工業區，上門的饕客多半為當日排休的外籍移工。

其中的印尼特色料理主要以酸辣為主要特色，與滇緬料理的米干非常類似的河粉，口感順滑又帶有味覺上的刺激性，在這種炎熱的氣候是很適合的餐點。

無論是外國在地的節慶或是料理，多半與台灣的文化經過磨合，都能成為受人尊重的特色，這也是台灣所為人稱道的。下次在外發現招牌寫著陌生文字的餐廳，不妨試一試。也許，你會愛上這股夾帶著酸辣的異國風味。