有機廢物再利用 酵素肥的美麗與哀愁

記者 林哲宇、劉怡諆、王瑄、郭怜妤／採訪報導

民以食為天，現代不少人十分重視食物的新鮮度、成分，「有機食品」也就成了近幾年食品議題中的關鍵字之一。但有機食品究竟為何？其實是指食品中動植物性的原始材料（即「有機體」）多、沒有人工或化學添加物，且使用無毒、自然的手法生產。

講究食品生產手法，必然會涉及食材，也就是農作物的栽種過程。這時「肥料」便是不可不提的重要角色了。為使作物生長更順利，多數栽種者都會選擇施肥。而講求食材有機，施肥的方式當然也不能馬虎。

有機肥在追求「自然」的現代自然受到歡迎，「酵素分解技術」所生產的肥料便是其中一種。這項技術的到臨將為農業和生態環境帶來不少改變，而其中的奧妙、革命性和未知，都與我們和餐桌上的食物有密不可分的關係。

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