中西合璧 創新味覺饗宴

記者 邵永輝、楊智伃／文山報導

 

隨著時代變遷，許多在地特色產業逐漸走出不一樣的風格。茶葉為文山區在地產業，尤以「文山包種茶」、「鐵觀音」最為人所知，而來自於文山區的高憲鴻，近年將茶葉與西式糕點結合，並成立糕餅店。秉持著回饋家鄉的心，除藉此吸引遊客，也替文山區在地產業注入全新商機。

坐落於文山區貓空茶園旁的貓茶町，自民國 97 年創立以來，便以文山在地特色產業，結合西式糕點為主要發展方向，是文山區首家以「茶」為本的糕餅甜點店。例如將文山在地茶種「文山包種茶」與「鐵觀音」結合起司蛋糕、巧克力、冰淇淋等，使得西式糕點不再侷限單一口味。藉由使用天然無香精原料，創新的產品研發，製作出來的創意甜點，滿足消費者的味蕾與保障民眾健康。

成長於文山區的創辦人高憲鴻表示，對於家鄉的情感是他創立糕餅店的最大宗旨，同時也期望能藉此將家鄉的傳統產業，藉由「西式糕點」發揚光大。大文山地區觀光業盛行，看準觀光景點連結附近周遭的貓空、木柵、深坑等地，因此便以創辦人故鄉，文山區作為品牌的核心地，提供遊客不同的旅遊體驗，隨著近來網路崛起，也逐漸吸引外國旅客到訪，體驗純正文山茶業文化。

主打在地產業的結合，高憲鴻表示，茶葉原料是與在地農家合作，並一同推廣文山區茶種，同時也會將合作茶農的資訊印製於產品包裝上，藉此進一步推廣給消費者認識，而造就近年鐵觀音在市場上獲得的高評價與可觀的銷售量。面對來自各國的旅客慕名到訪，是否有意進軍國外市場，高憲鴻則說，期許先打好紮實的根基，再逐步向外界推廣文山在地傳統產業與西式糕餅的創意結合。

針對糕餅店結合文山茶產業，文山區試院里里長廖欽銅表示，十分贊同以此方式行銷文山產業，也有助於文山茶葉的推動。平時喜愛與親朋好友啜飲在地茶葉的廖欽銅還說，飲茶有助於身體保健，並促進新陳代謝，更能藉飲茶，使得好友們相聚一堂，以茶會友。面對未來產業發展，則展現樂觀態度，相信持續突破，文山區茶葉藉由突破創新，終將獲得關注。

「創新」、「創業」、「創意」為現代產品邁入市場的重點需求。文山區域在地物種，將持續以原始與創新面貌提供消費者多樣化選擇，打開能見度。