靜心中小學廚房五星級 菜單一級棒 – 1875期

私立靜心中小學中央廚房通過行政院衛生署「食品衛生安全管制系統」(HACCP)認證，空廚規格媲美五星級飯店，學生吃得有保障，家長也安心。
靜心中小學校長簡毓玲表示，以前小學生的營養午餐是外送便當的方式，中學生則是以打菜桶為主，但學生反應午餐並不可口。由於幼稚園擁有獨立專屬廚房，易掌控食物品質，為了改善中小學營養午餐，便將幼稚園後面的大儲藏室改造為學校廚房，一開始只要求CAS的認證與乾淨，規畫長達六年，花費八百萬打造現今空廚規格的中央廚房。
簡毓玲強調，為了避免食物中毒，並提升學生飲食的品質，吃得健康、開心，家長也能安心，因此決定向「食品衛生安全管制系統」(HACCP)邁進。打造空廚級無菌環境，設立了氣浴消毒室、無塵室配膳區、器材消毒區以及待膳保溫室，完整區隔各作業區域，再透過網路監控器了解廚房運作的情形。不僅提升硬體設備，也加強菜單品質，聘請兩位專任營養師規畫菜單與食品檢驗，另外也培訓廚房人員。此外，也曾邀請家長至學校參觀中央廚房共享午餐。
學校每天午晚餐的菜單都盡量不同，讓學生不會覺得膩，有時會推出特餐，如義大利麵、無骨雞腿堡、炒飯（麵）等。若小學生課後留校念書，則有安親班的點心可享用，如紅豆小湯圓、仙草蜜等甜點，幼稚園則另有上下午點心，如蜂蜜蛋糕配麥片牛奶或者紅糖地瓜湯等。中學與小學的菜不太一樣，原因為部分小學生咀嚼還未成熟，因此小學的菜會切得比較細小或容易咀嚼。
簡毓玲說明，為了確實掌控品質，學校還成立午餐委員會監督品管，成員包括各行政層級的代表、家長、營養師、廚師以及志工媽媽。此外，在每個月二十五日會召開午餐檢討會，並草擬下個月份的菜單。
營養師塗靖淑說明，菜單部分雖為午餐委員會共同設計，但每次午餐後，志工媽媽都會詢問學生，「今天的菜好不好吃？」作為日後調整菜單的參考依據。