少油低脂多運動 年後塑身有妙方 – 1853期

過年期間大吃大喝，想在假期結束後恢復往日身材，就得好好的擬定塑身計畫，讓走樣的體型徹底改變。
耕莘醫院營養師黃美智表示，年後必須多食用蔬菜類增加飽足感，進而達到減少其他食物的攝取量，像是水果、油脂，尤其是花生、瓜子、開心果等零嘴，以及蛋豆魚肉類，由於過年期間一般人都攝取過多，因此年後更要注意適量。
除了均衡飲食，食物的烹煮也是相當重要，堅持低油、低鹽、低糖，少吃油炸、油煎等食物，才能完全達到飲食健康的指標。食用油方面可採用橄欖油或芥花油，糖可以利用代糖。黃美智建議，如果想吃少，又想要有飽足感，可食用含有水溶性纖維的麥片。
黃美智說，選用較瘦的肉質，以滷、蒸的方法烹煮。在吃火鍋時，因為火鍋料本身含有較高熱量，少吃白飯；或將青菜川燙，加入少許橄欖油或芥花油，不但能增加飽足感又可達到健康減重的目的。
黃美智表示，肥胖會造成許多慢性疾病如中風、高血壓、高血脂、糖尿病等。要瘦得健康，除了注意飲食，最好一周運動三天，每次三十分鐘，達到健康減重的目的。
針對年後求診的病人，營養師都會先請病患寫出自己的飲食紀錄，然後再做調整，為病患量身訂做食譜。