三十年老店 聞山教你泡咖啡 – 2166期

聞山自家焙煎咖啡館位在景美捷運2號出口，從開業迄今已有30多年歷史。店內主要販售各種咖啡豆，還開設許多咖啡相關課程，不少民眾因此慕名而來。

對於目前台灣咖啡產業，賴淑芬提及，現在咖啡店越開越多，民眾對於咖啡的接受度也日漸提高，市場也就更為龐大。雖然咖啡店與日俱增，但賴淑芬卻不認為這是壞事，她表示，聞山咖啡館屬於精品咖啡，從咖啡最初引進台灣，到現在蓬勃發展，民眾「先求有、再求好」，走精品咖啡路線的聞山咖啡館，依然具有一定的客群。

賴淑芬提到，90%的生豆決定咖啡品質。店內占地不大，以販售咖啡豆為主。賴淑芬強調，之所以開設咖啡課程，是因為目前喝咖啡的人數眾多，許多人不了解如何辨識咖啡品質、如何沖泡一杯好咖啡。現有課程有虹吸、手沖、和杯測，杯測為民眾到店家試咖啡豆時，可利用此方式品嘗沖泡出來的咖啡，進而找到自己想要的風味。而虹吸及手沖，則是能夠在家簡單沖泡咖啡的二種方法。