小城牛肉麵 美味吃得到 – 2150期

位於新店小城社區的我家廚房，已多次獲得台灣優質特色餐廳，獲得政府以及新店居民的肯定，而店家最具特色的牛肉麵，迄今分別獲得。

「新鮮、自然、健康」是老闆歐生陽經營店家的唯一理念，他說：「因為屬於社區型餐廳，起初僅有小城社區居民光顧因此經營二年仍是虧損。」儘管如此，憑藉歐生陽對每一道餐點的執著，進而建立起口碑，顧客與日俱增，至今約有七成顧客皆是外來客。

歐生陽表示，店家最有特色且最具人氣的餐點為牛肉麵。，其湯底並非一般傳統以牛油以及牛大骨熬煮，而是以整片牛排熬煮，使用材料為澳洲進口牛肉、宜蘭三星蔥及台灣蒜頭。洪姓民眾認為：「牛肉相當有嚼勁、非常彈牙，牛肉湯也不會死鹹。」歐生陽強調，不只是牛肉麵，其餘餐點皆不添加人工色素、香料及味精，為了讓顧客吃得安心，歐生陽打造一間透明化的廚房，供顧客查看餐點是否符合店家理念。

除了一般餐點之外，店裡也販賣紅麴豆乳，讓顧客做為伴手禮。歐生陽解釋，當初由於年邁的丈母娘味覺已大不如前，因此他開始釀造紅麴，並結合豆乳，做為丈母娘吃飯時的天然調味料；如今，紅麴豆乳也被票選為新北市十大特色伴手禮。

經營至今已有十年之久，歐生陽並不認為賺錢是最重要的事情，如何讓大眾吃得健康、安心和開心才是根本。未來，歐生陽仍會繼續努力、挑戰自我，讓更多人了解牛肉麵和其他餐點的美味。