世新校友創業 美式餐廳復古風 – 2142期

世新大學附近的Brunner美式餐廳，是由世新大學的校友苗姓老闆娘所經營，藉由創立餐廳提供世新學生及附近居民，不同的用餐選擇及付諸實際行動回饋母校。苗姓老闆娘給予未來想創業的學弟妹建議：「勇敢做自己要能承受挫折，遇到問題不要退縮而是解決。」

苗姓老闆娘大學就讀公共關係暨廣告學系，苗姓老闆娘提起，當時還是學生身分時便有創立餐廳的想法，但因為沒有相關經驗與考量經營成本，畢業後，進入職場從事了半年的廣告企畫，但因為覺得與當初就業理念有落差，加上朋友提起經營餐廳的構想，因而創立Brunner美式餐廳。

店名的發想是由brunch與dinner兩字結合，苗姓老闆娘表示，餐廳名稱直白但充分表現經營理念，主要以提供早午餐與晚餐，這兩時段餐點為主。

店內牆壁以大片磚瓦做裝飾，天花板呈現黑白相間的棋盤格狀，燈罩則選用復古油燈造型，店內門口更是擺放世新啦啦系隊表演道具，苗姓老闆娘表示，為呈現70年代復古美式風格，使顧客可以感到慵懶、放鬆，店內裝潢色調偏暗。

店內的辣味豬肉堡，是Brunner美式餐廳最大特色及招牌餐點，因製作過程複雜且耗時，所以都是當天限量售完為止。陳姓顧客說：「這裡的東西吃得飽，可以坐在這裡一直聊天，也不怕會口渴，因為飲料可以續杯。」

苗姓老闆娘說：「世新大學附近較少美式餐廳，加上自己熟悉的環境，這也是為何選擇在此經營的原因。」

曾經也是員工而現今自己創業，對於角色的轉換上，苗姓老闆娘提起，進入職場後，會包裝自己成為公司希望的模樣，但身為老闆則相當樂見員工展現個人特質。

在未來，苗姓老闆娘計畫在店內飼養浣熊，因為本身喜愛動物，希望能將Brunner打造成為友善的寵物餐廳。