消消暑 來一碗古早味愛玉 – 2140期

炎炎夏日，難免會想吃冰涼退暑的點心來解解熱。位於新店民族路上的愛來愛玉，強調手洗純天然，標榜自產自銷，絕不添加化合物。招牌愛玉使用台糖台灣二砂和黑糖熬煮，搭配檸檬原汁，口味清爽，是許多人的消暑聖品。

秉持著把台灣傳統甜品精緻化的信念，愛來愛玉店長陳文彬表示，愛玉是自己兒時的回憶。在他的印象中，傳統的愛玉攤販，都是讓客人站在路邊喝完就走。他認為，將愛玉精緻化並且開一家專賣愛玉的店面，是最能推廣純正古早味的方法。

對於品質，陳文彬有滿滿的信心。他說，愛玉的功效有很多，像是消暑解熱、降低血中膽固醇以及助於排便。店內採用的是野生愛玉，將愛玉籽置於水中親手揉洗出來，產生天然的果膠，再經過長時間的放置而結凍。跟一般化工食品行所販賣的愛玉粉製作出來的愛玉，口感有很大的不同。

陳文彬說，他的經營哲學是：「即使不能扭轉乾坤，也不要助紂為虐。」他認為，回歸基本，以簡單、單純又健康的食材取勝，才是在食安風暴肆虐的環境下生存的必備條件。店內最受歡迎的檸檬黑糖乾愛玉，相較於普通的清涼愛玉，湯汁較少、愛玉較多，熱量也減半。以每日新鮮手洗的愛玉，加入百分之百檸檬原汁和黑糖，具有豐富的咬勁和飽足感。另外，店內販售各種創新口味，像是把愛玉加入養樂多、可樂、百香果等等，提供客人更多元化的選擇。

莊姓民眾表示，愛玉是炎熱夏季的消暑聖品，愛來愛玉的天然手洗愛玉可以自己調整甜度及配料，所以每次路過時，總會想來外帶一杯。陳姓民眾則說，自己很喜歡吃甜食，但又擔心吃太多容易發胖。幸好愛玉的熱量不高，吃了對身體也有很多好處。